Јерусалимска артичока
Сируп од јерусалимске артичоке: два начина за припрему сирупа од "земљане крушке"
Јерусалимска артичока је блиски рођак сунцокрета. Жути цветови ове биљке су веома слични свом колеги, али су мањи по величини и немају јестиво семе. Уместо тога, јерусалимска артичока доноси плод из свог корена. Кртоле се широко користе у кувању. Користе се и сирови и након топлотне обраде. Од сирових "млевљених крушака" припремају се дивне салате богате витаминима, а кувани производ служи као основа за џемове и конзерве.
Џем од јерусалимске артичоке: опције за припрему здравог десерта - како направити џем од земљане крушке
Јерусалимска артичока, или како је иначе зову, земљана крушка, није само повртарска биљка, већ складиште здравља! Корени, лишће и цветови такође имају корисна својства. Зелени део биљке и цветне стабљике служе за исхрану животиња, а од њих се припрема и укусан чај. Кртоле се користе за исхрану, сирове и термички обрађене. Земљану крушку посебно цене људи који пате од дијабетеса, јер састав коренских усева ове биљке садржи инулин, који је за њих од виталног значаја. Фруктоза, која се производи из инулина, може да замени шећер за дијабетичаре, па су препарати од артичоке све популарнији за људе ове категорије.
Категорије
- У сопственом соку (39)
- Печурке за зиму (58)
- Замрзавање (137)
- Како чувати (154)
Кисељење (228)
- Месо за будућу употребу (138)
- На напомену (20)
- Пића (213)
- Остало (136)
- Риба за будућу употребу (80)
- Салате (151)
- Слатки препарати (634)
- Кисељење-ферментација (166)
- Умаци (59)
- Сушење (141)
