Зеленило

Да ли сте пробали кисели купус са патлиџаном? Невероватна комбинација поврћа даје овом зимском предјелоју пикантан укус који ће вам се сигурно допасти. Предлажем да за зиму припремите киселу, лагану и брзу салату од патлиџана са купусом, шаргарепом, белим луком и зачинским биљем.

Не може се рећи да у Грузији постоје традиционални рецепти за припрему лечоа. Свака грузијска породица има своје традиције и не можете преписати све рецепте. Штавише, неке домаћице не желе да деле своје тајне, а понекад морате да погодите шта даје божански укус одређеном јелу. Написаћу рецепт који је више пута тестиран од стране моје породице, мојих пријатеља и комшија.

Приликом сољења пастрмке треба узети у обзир неколико фактора. Пастрмка може бити речна и морска, свежа и смрзнута, стара и млада, а на основу ових фактора користе сопствени начин сољења и сопствени сет зачина.

Кисели краставци су универзално предјело за скоро сваки прилог. Пикантни, хрскави краставци нису ништа мање укусни од киселих, а могу се припремити готово на монтажни начин. Нема потребе за стерилизацијом или пастеризацијом, а складиштење киселих краставаца не захтева посебне услове.

Сољени бели лук, за разлику од киселог белог лука, задржава својства скоро као свеж бели лук. Једина разлика је у томе што можете да једете само тако. Бели лук је боље солити када је средње зрео, а љуска му је још мекана. Главице белог лука, или каранфили, соле се уз помоћ разних зачина. Ови зачини мало мењају боју главица и њихов укус. Можете покушати да киселите бели лук у различитим теглама по различитим рецептима, а затим добијете вишебојни асортиман.

Сигурно је свако бар једном у животу пробао парадајз у бурету. Ако јесте, вероватно се сећате њиховог оштро-киселог укуса и невероватне ароме. Укус парадајза у бурету значајно се разликује од обичних ферментисаних у канти, а сада ћемо погледати како их правилно киселити.

Ако су зими слане тиквице на тржишту скоро скупље од краставаца, онда се лети понекад дају бесплатно. Тиквице су непретенциозне и расту у свим условима, чак и међу не баш вредним домаћицама.Лети су јефтини, а ово свакако треба да искористите да додате мало разноврсности својим киселим краставцима за зиму.

Сезона тиквица је дуга, али их је обично веома тешко пратити. Сазревају за неколико дана и лако могу постати презреле ако се не уберу на време. Такве тиквице постају „дрвене“ и нису погодне за пржење или салате. Али презреле тиквице су такође погодне за кисељење. Током процеса ферментације, сва ова дрвенастост нестаје, а киселе тиквице имају укус баш као кисели краставци.

У стара добра времена, киселе лубенице су биле уобичајене. На крају крајева, само на југу лубенице су имале времена да сазре и биле су прилично слатке. На већем делу наше домовине лубенице су биле мале и киселе, а њихов укус није изазивао много одушевљења ни код одраслих ни код деце. Узгајане су, али су узгајане посебно за ферментацију.

Љубитељи бораније биће одушевљени новим рецептом за спремање бораније за зимницу. Овај рецепт је погодан само за младе махуне, такозване „млечне зрелости“. Укисељена боранија се мало разликује по укусу од киселог пасуља, деликатнијег укуса.

Многи људи чувају љуте паприке за зиму, али није све цицак.Права цицак паприка има изузетан укус, а ово је својеврсна визит карта Јерменије. Његовој припреми треба приступити са посебним стрепњом, јер су то традиција и дух јерменске кухиње.

Постоји много јела која укључују паприке. Љети и јесени га има доста, али шта радити зими? Уосталом, паприка купљена у продавници из стакленика нема тако богат летњи укус и више подсећа на траву. Такво расипање и разочарење може се избећи припремањем киселих паприка за зиму.

У стара времена, једини начин да се парадајз сачува за зиму било је кисељење. Кисељење је измишљено много касније, али то није спречило да се парадајз кисели на различите начине како би се добио парадајз различитог укуса. Користићемо старе рецепте, али узимајући у обзир савремени ритам живота, када се цени сваки минут.

Тешко је преценити предности патлиџана, а немогуће је побројати и навести све рецепте у којима је главни састојак патлиџан. Слабо слани патлиџани су одлично предјело које није тешко припремити, али чији ће укус сви ценити.

Трешње имају неколико предности у односу на обични парадајз.Бољег су укуса, а то није спорно, мале су и лако се једу, а опет су мале, што значи да од њих можете врло брзо да припремите ужину – благо слани парадајз. Представићу вам неколико рецепата за мало слани чери парадајз, а ви сами бирајте који од ових рецепата вам се највише допада.

Грузијско јело, кхинкали, недавно је стекло велику популарност. Деликатно танко тесто, богата чорба и ароматично пуњење могу освојити срце било које особе. Данас ћемо причати о томе како припремити и замрзнути кхинкали у нашем чланку.

Модерна домаћица има толико посла да једноставно нема времена да посвети више од 30 минута припремању вечере сваки дан. Али желите да размазите своју породицу свежом храном, па шта да радите у овом случају? Замрзавање домаћих полупроизвода од меса долази у помоћ.
Многе врсте препарата могу да се замрзну, али један од најуспешнијих и најуспешнијих за даљу употребу су ћуфте.

Током зимских месеци, многи људи користе мешано поврће купљено у продавници за прављење варива или супе од поврћа код куће. Данас желим да вам понудим рецепт за замрзавање поврћа за чорбе за зиму код куће.

Ако сте купили велики букет зачинског биља, а ово је много за припрему једног јела, онда се нека од биљака може замрзнути. Покушајте да замрзнете зеље у уљу. О томе како то исправно урадити, говорићемо у овом чланку.