Јошта: начини замрзавања за зиму у замрзивачу

Шта је јошта?

Биљка јошта припада породици огрозда, али изглед грма је позајмљен од црне рибизле: урезани листови без мириса, гране без трња.

Бобице расту у гроздовима од 3-5 комада и имају сферни облик. Величина плода је обично 1,2 - 1,5 милиметара у пречнику. Боја бобица је тамноплава, скоро црна са љубичастом нијансом. Укус бобица је сладак са јаком киселошћу.

Јошта је богата витаминским и минералним саставом. Садржај витамина Ц у овом воћу је скоро двоструко већи него у бобицама црне рибизле, па јошта помаже да се повећају заштитне функције организма и отпорност на болести.

Методе замрзавања јосхте

Целе бобице

Сакупљени плодови се темељно оперу како би се уклонила прашина, прљавштина и паучина. Чисте бобице ставите на пешкир да се добро осуше. Бобице ће се брже сушити на малој промаји. Да бисте то урадили, можете их поставити на прозорску даску и лагано отворити прозор.Главна ствар је да бобице не би требало да буду изложене директној сунчевој светлости.

Суве бобице треба сортирати, уклањајући покварене и оштећене примерке.

Ако планирате да замрзнете бобице за прављење компота, онда не морате да их гулите са листова и петељки. Ако планирате да користите замрзавање за печење и десерте, пре него што ставите бобице у замрзивач, мораћете да користите кухињске маказе или нож.

Сортирани плодови се полажу на палету у слоју не више од 2 центиметра и шаљу на мраз. После 4 сата, бобице се могу извадити и сипати у једну врећу.

Јошта са шећером

Опране и ољуштене бобице стављају се у посуду у 1-2 слоја, затим посипају гранулираним шећером и поново се полажу. Нема потребе да се контејнер пуни до самог врха. Напуњену посуду добро затворите поклопцем и лагано протресите да се шећер равномерније распореди.

Погледајте видео од Наташе Касјаник - Како замрзнути бобице за зиму

Берри пасиран са шећером

Јошта са шећером се дроби блендером или пролази кроз млин за месо. За 1 килограм бобица биће вам потребно 200 - 300 грама шећера. Готов пире се ставља у мале контејнере, покрива поклопцем и чува у замрзивачу. Ако планирате да замрзнете бобице, а затим их додате у кашу, онда је згодније замрзнути пире у посудама за лед. Након што се бобичаста маса замрзне, уклања се из калупа и пребацује у посебну врећу и контејнер.

Јошта у сирупу

За припрему сирупа биће вам потребна вода и шећер у омјеру 1:1. Количина почетних производа зависи од тога колико бобица планирате да замрзнете. Прорачун мора бити направљен тако да се бобице могу потпуно потопити у слатки сируп.Пре сипања бобица, течност треба охладити у фрижидеру.

Јошта се ставља у контејнере и пуни сирупом. Имајте на уму да се течност шири када се замрзне, па оставите довољно простора.

Погледајте видео са канала "Све ће бити у реду!" — Како правилно замрзнути бобице?

Како правилно чувати и одмрзнути јосхту

Бобичасто воће треба чувати у етикетираним контејнерима тако да се замрзнуте не мешају са тамним огрозда или црном рибизлом.

Рок трајања, у зависности од температурних услова, може да достигне годину дана. Оптимална температура је -16ºС.

Да бисте одмрзнули бобице без губитка витамина, потребно их је ставити у главни одељак фрижидера на 12 сати, а затим их на крају одмрзнути на собној температури.