Кавијар од тикве као у продавници са брашном за зиму

Због тога сам морао да научим како да направим препарат тако да укус и конзистенција кавијара од тиквица буду исти као у продавници. Све суптилности и тајне припреме таквог препарата детаљно сам изнео у свом провереном кућном рецепту са фотографијама корак по корак које демонстрирају припрему.

ДОКако припремити кавијар од тиквица за зиму као у продавници

За једну порцију препарата биће нам потребно 3 килограма тиквица. Истовремено се узима у обзир нето тежина - без коже и семена. За љуштење коре користите љуштилицу за поврће, а семенке, уздужно исечене са тиквица, лако се могу извадити супеном кашиком. Тиквице исеците на коцкице и ставите у шерпу.

У шерпу сипајте 200 грама воде, добро затворите поклопац и ставите на малу ватру. Испоставило се да је мој контејнер напуњен до самог врха, али то није проблем, јер ће током кувања тиквице постати млохаве и слеже. У овом тренутку биће згодно да их помешате. Морате кувати тиквице око 40-50 минута док не омекшају.

Док се тиквице динстају, побринимо се за лук и шаргарепу. Лук (500 грама) исећи на коцкице, а шаргарепу (1 килограм) изрендати на крупно ренде.У велики тигањ сипајте 100 грама биљног уља и пропржите поврће. Овај поступак ће трајати око 50 минута.

Па, тиквице су куване, а лук и шаргарепа су постали мекани - почнимо да их сецкамо блендером. У ту сврху је погодно користити посебан мали контејнер, у који ће се тиквице стављати у малим порцијама заједно са пржењем.

Сецкање у малим порцијама боље пире од биљне масе. Овом методом је хомогеније. Свака порција се сипа у велику шерпу, у којој ће се кавијар тиквица кувати као у продавници док не буде потпуно спреман.

Дакле, основа за кавијар тиквице је спремна. Додајте 200 грама парадајз пасте, 2 кашике соли и 4 кашике биљног уља.

Затворите поклопац и ставите на најмању ватру. Мешајте кавијар сваких 5 минута 50 минута. За то време треба да проври и мало се згусне. Кавијар ће пухати и прскати - будите опрезни!

До овог времена ћемо припремити брашно. То је оно што кавијару даје укус купљен у продавници и деликатну конзистенцију. У сувом тигању пропржите 3 кашике брашна.

Непрекидним мешањем постижемо меку кремасту боју брашна и блиставу арому.

У смесу додајте пржено брашно и 3 прстохвата црног млевеног бибера. Промешајте и све заједно динстајте још 5-7 минута. Кавијар од тиквица сипајте у чисте тегле, стерилишите их у воденом купатилу 15 минута, а затим их заврните.

Укусни кавијар од тиквица из продавнице је одличан начин за припрему тиквица за зиму током лета.

Сада знате да се тако једноставна и укусна припрема може направити код куће. Тегле таквог кавијара могу се чувати на било ком хладном месту током целе зиме. Пријатно!