Како брзо киселити патлиџане за зиму. Једноставан рецепт - кисели патлиџани са белим луком и зачинским биљем.

Маринирани патлиџани са белим луком и зачинским биљем показали су се као укусна, пикантна припрема за зиму. Могу се маринирати према различитим рецептима. Патлиџани могу бити кисели или слатки, у комадима или круговима, цели или пуњени. Такви патлиџани савршено се уклапају са разним поврћем, адјиком, белим луком.

Састојци: Плави патлиџан, Бабура Паприка, першун, зеленило целера, со, сирћета, Бели лук

Како киселити патлиџане за зиму.

Плави патлиџан

Плодове прво треба опрати, одрезати крајеве, кашиком издубити пулпу, добро посолити изнутра и оставити сат времена док се патлиџан не посоли.

Сада морате довести воду до кључања и спустити поврће тамо 5 минута. Затим га извадите и добро стисните под оптерећењем.

Док се патлиџан хлади, припремићемо фил. Припрема се од ситно исецканог першуна, целера, белог лука и зачињена сољу и бибером по укусу.

Укисељене патлиџане треба умотати у листове целера, чврсто ставити у тегле и прелити филом. За припрему сирћетног прелива потребно је узети: 0,5 литара воде, 500 мл 9% сирћета, 4 кашике соли.

Тегле су прекривене целофаном, претходно натопљеним водком - требало би да се држи ивица. Патлиџани се чувају на хладном месту.

Ови маринирани патлиџани, натопљени белим луком и зачинским биљем, веома су ароматични и укусни.Зими се могу послужити уз јела од меса, рибе и као самостална ужина.