Како брзо солити малу рибу код куће или укусну брзо сољену рибу.

Предложени брзи рецепт за сољење рибе у саламури погодан је за припрему мале рибе. За сољење и накнадно сушење према овом рецепту су погодне и морске и речне финоће. Брзо сољење рибе у саламури је метода која вам неће одузети много времена за припрему. За улов мале рибе потребне за удицу биће потребно више времена.

Састојци: риба, со, сирћета

Како солити рибу за сушење у саламури.

Оперите рибу и уклоните све унутрашњости. Нема потребе за уклањањем ваге.

Потопите мале порције у раствор соли не више од 1 или 2 минута. За овај раствор се даје 40 грама соли на 1 литар воде.

Сада рибу одмах потопите у неразређено 9% сирће на 2 минута, затим у охлађени засићени раствор соли, али на 30 минута.

Припрема засићеног физиолошког раствора је једноставна и лака. Да бисте то урадили, сипајте довољно соли у воду тако да сол остане нерастворена када се меша. Затим га доведите до кључања и сачекајте да се охлади.

Након 30 минута, једноставно извадите рибу из саламуре и окачите је на вентилираном месту да се осуши. Када се осуши, на његовој површини ће остати танак, бели слој соли.

Такву малу слану рибу можете чувати у кутијама са рупама за усис ваздуха. Време складиштења, ако је правилно сољено и конзервирано, може трајати неколико месеци.

Овако укусна, слана и сушена ситна риба, свеједно - речна или морска, управо најбоље иде уз пиво или домаћи квас. Пријатно!

Такође погледајте видео: Сољење укљеве у саламури. Како аутор видеа Алексеј Додонов пише у коментарима испод, овај рецепт се може користити за накнадно сушење и сушење рибе.