Како брзо посолити укљеву "као папалину", или за сушење

Искусни риболовци никада неће бацити укљеву и користити је као мамац за веће рибе. Упркос малој величини, укљева има добар укус. Укљева се припрема "као папалина", "као папалина" или суши. Хајде да погледамо рецепт како да кисели укљеву. После овога се може сушити или јести као папалина.

Састојци: шећер, со, зачини, суморан
Време за обележавање: Целе године

Као и свака риба, укљева се мора опрати пре кувања. Крљушти ове рибе могу се уклонити чак и једноставним додиром руку, тако да не морате превише да бринете. Да бисте очистили црне љуске, користите исти метод као када гулите млади кромпир. Укљеву ставите у пластичну кесу, додајте шаку крупне соли и добро протресите кесу, лагано трљајући рибу без притискања.

Након тога исперите рибу и видећете да ће риба бити чиста, без једне љуске.

Гурање укљеве није потребно, као ни уклањање главе. Овде се сољење мало разликује од сољења папалине.

За 1 кг укљеве требаће вам:

3ст. л. со;
1 тбсп. л. Сахара;
Зачини: сенф, ким, бибер, ловоров лист или други зачини које имате при руци.

Укљеву ставите у посуду за кисељење, додајте зачине, шећер и со. Промешајте, поравнајте и покријте посуду прозирном фолијом.

Оставите укљеву да се кисели на собној температури 4-6 сати, а након тога ставите у фрижидер на још један дан.

Када је сољен, укљева активно ослобађа сок, а даље сољење се дешава у сопственом соку.Нема потребе да га оцедите, тако ће се риба равномерније посолити.

Ако се укљева посоли ради сушења, испуштени сок се мора оцедити на свака два сата, или се мора претходно ставити у посуду са рупама за испуштање течности.

Погледајте видео о томе како солити укљеву код куће: