Како чувати кикирики и путер од кикирикија: колико и под којим условима

Да не бисте наишли на такав проблем, морате знати правила за складиштење кикирикија и бити у могућности да их правилно изаберете.

Важни савети приликом куповине кикирикија

Наравно, ако купите кикирики који није свеж и има недостатке који утичу на рок трајања, нећете моћи да продужите рок трајања. Стога, када купујете ове орахе, морате бити пажљиви на сваки детаљ.

1. Ако одаберете ољуштени кикирики, пажљиво прегледајте махуне. У зрелом ораху, оно је суво, а само језгро треба да буде велико и еластично.
2. Висококвалитетни кикирики у махуни, када се протресе, у додиру са зидовима, даје прилично туп звук. Звук звона може се јавити само ако су ораси мали или пресушени због неправилног складиштења.
3. Површина махуна не треба да буде мрља, а њихова арома не сме да одаје буђ или влагу.
   Тачно је да махуне кикирикија имају крхку структуру.Звук пуцања приликом ломљења указује на то да су правилно осушени.
4. Ољуштена зрна кикирикија треба пажљиво прегледати и уверити се да међу њима нема оних које су почеле да се кваре (покварене имају браонкасту или тамнопегасту кожицу).
5. Препоручљиво је да их пробате пре куповине таквих орашастих плодова. Било би исправно да поједете неколико зрна заредом како бисте били сигурни да производ није ужегао.
6. Незрели кикирики имају укус воденог пасуља. Боље је не узимати такав кикирики.

Такође не вреди куповати сецкане орахе. Неки бескрупулозни произвођачи на овај начин продају робу којој је истекао рок трајања. Мешају свеж производ са поквареним производом.

Колико и у којој посуди може да се чува кикирики?

Постоје опште прихваћене препоруке за чување зрна кикирикија. Орашасти плодови са љуском могу се јести 12 месеци (ако се чувају на ниским температурама). Ољуштени кикирики се може чувати од шест месеци до 9 месеци (у зависности од услова). Ако се кикирики складишти у расхладном уређају, биће прикладан 4 до шест месеци. У замрзивачу, кикирики ће задржати своје корисне и укусне особине 9 месеци.

Сматра се да је "најисправнији" контејнер за складиштење орашастих плодова чист, апсолутно сув и може се добро затворити. Стаклене тегле или керамичке посуде најбоље раде. Не може се дуго чувати у пластичним посудама. Кикирики у таквој посуди ће врло брзо постати горак. Полиетиленски контејнери такође нису погодни. Ораси у њему могу постати плесни.

Орашасти плодови са љуском могу се чувати у врећици од природне тканине, али ће им рок трајања бити краћи него, на пример, у затвореној тегли.

Ољуштени кикирики се мора осушити на било који погодан начин пре него што се пошаље на складиштење. Затим га ставите у стаклену теглу са чврстим поклопцем и ставите у фрижидер. Пржена зрна углавном не толеришу влагу и не воле кисеоник.

Како правилно чувати путер од кикирикија

Овај производ треба чувати у стакленој посуди са чврстим поклопцем, на хладном месту далеко од јаког светла. Ако се обезбеде такви услови, путер од кикирикија биће погодан за конзумацију током целе године.

Када се отвори контејнер са хранљивим орашастим плодом, треба га потрошити у року од само неколико недеља. Због излагања ваздуху, путер од кикирикија неће моћи да се чува дуго времена. Не можете држати теглу пасте отворену: њен горњи слој ће брзо избледети и то ће изазвати стварање суве коре на површини.