Како чувати хамон код куће

Придржавајући се свих суптилности складиштења шпанских месних деликатеса код куће, моћи ћете дуго да обрадујете себе и своју породицу оригиналним јелом. За почетак, треба да запамтите да цео хамон и нарезани хамон морају да се чувају другачије.

Како чувати цео хамон

Обично целу суву шунку купују они који имају одговарајуће просторије за њено складиштење. Узгред, куповином јамона у овом облику можете много уштедети.

Услови под којима је потребно чувати цео сушени свињски бут:

• просторија мора бити без страних мириса, сува и проветрена;
• не треба дозволити нагле промене температуре, исправно, када је у распону од 15 до 20 ° Ц, идеално је од 0 до 5 ° Ц (обично је то температура у подруму);
• веома је добро када је могуће чувати хамон у суспендованом стању;
• Не сме да додирује зидове и полице.

Након одсецања ивице, треба је густо премазати машћу или уљем и покрити чистом памучном крпом (обично се за то користи пешкир). Може се заменити пергамент папиром натопљеним масноћом. Фолија или филм за храну никада неће радити.

Може се десити да се на спољној страни комада формира буђ. Није страшно.Овај изглед се сматра нормалним. Након откривања, тај део се мора обрисати крпом умоченим у маслиново уље, а пре употребе само одрезати кожицу, иначе ће бити горак.

Чување хамона у вакуум паковању

Без обзира колико је исплативо купити цео хамон, немају сви потрошачи простора да га правилно складиште. Због тога већина људи купује овај месни производ у резаном облику. Обично се пакује у вакуум контејнер. У таквом контејнеру производ се може чувати (без губитка укуса) 1 годину, док се не отвори (погледајте рок трајања на паковању).

Након тога, хамон се мора конзумирати у року од неколико сати. Нарезани хамон не треба чувати отворен. Брзо упија све мирисе, постаје веома сув и генерално без укуса. Такође је важно знати да је мраз контраиндикована за хамон. То јест, не може се замрзнути. Познавање свих важних нијанси складиштења деликатесног меса омогућиће вам да све урадите исправно.

Погледајте видео: ЧУВАЊЕ ПАРМА ШУНКЕ (Јамон) са канала ПросциуттодиПармаДОП