Како чувати купус келерабе код куће

Да бисте дуго чували келерабу, морате знати о карактеристикама рока трајања одређене сорте. Постоји неколико начина за очување културе.

Правилна припрема келерабе пре складиштења

Презрели плодови стабљике брзо постају чврсти, тако да не морате пропустити период када можете да берете. Важно је да се распитате о приближном времену сазревања поврћа. Али ако није могуће тачно одредити датум сакупљања, онда се можете руководити пречником плода стабљике. Када достигне 8 центиметара, келераба се може уклонити из баште.

Не може се дозволити да такав купус сачека први мраз у башти. Након излагања екстремној хладноћи, неће моћи дуго да лежи. Колраби се мора правилно сакупљати - ово је такође кључ успешног складиштења.

1. Плодове са стабљикама потребно је сакупљати по сунчаном времену.Ако је напољу влажно, поврће може добити вишак влаге, а то може изазвати труљење у блиској будућности.
2. Морате га врло пажљиво уклонити из земље како не бисте оштетили површину. У супротном, на месту оштећења, пулпа ће ускоро почети да труне.
3. Земљани груд из кореновог поврћа треба очистити ручно.
4. Сав оштећен и покварен купус мора се очистити. Ова врста келерабе није погодна за складиштење.
5. Ако планирате да сачувате стабљике дуго времена, онда се коријенски систем не може одрезати, а листови морају бити одсечени, остављајући растојање (2 цм) од поврћа.

Убран усев келерабе треба осушити на тамном, сувом месту. Ово ће трајати сат и по или два.

Неопходни услови да се келераба дуго чува

Чак и купус који има добар рок трајања брзо ће постати неупотребљив ако се не складишти правилно у неодговарајућим условима. Због тога је веома важно осигурати да:

• тако да се очитавања термометра колебају између 0 и +2 °Ц (у супротном, после око 4 недеље, келераба неће бити погодна за конзумирање);
• тако да је влажност ваздуха висока (не мање од 95%);
• тако да просторија у којој се чува купус није изложена сунчевој светлости;
• тако да постоји добар систем вентилације.

Сви ови захтеви морају бити испуњени како би се келераба дуго чувала код куће.

Најбоља места за чување келерабе код куће

Ако једноставно складиштите купус у просторији, он ће остати у добром стању само неколико дана. Стога, ако нема одговарајућег простора за складиштење, онда је боље сачувати келерабу.

У расхладном уређају

Обично, урбани становници који немају подрум или подрум прибегавају овој методи.Рок трајања келерабе у фрижидеру је месец и недељу дана. Али пре него што га пошаљете на уређај, поврће мора бити правилно припремљено:

• земљу треба отрести са келерабе и одрезати врхове, остављајући мале резнице (штетне бактерије могу ући у стабљику кроз рез у пулпи);
• онда свака копија мора бити умотана у дебели папир или влажни комад тканине и стављена у пластичну врећу (не можете је потпуно затворити, морате оставити празнину за улазак ваздуха);

Најбоље је ставити кесу келерабе на доњу полицу фрижидера.

У подруму или подруму

Овај метод штедње је најчешћи. На таквом месту је лако створити све потребне услове. Купус у подруму или подруму ће остати у одговарајућем стању 3 до 5 месеци. Приликом складиштења поврћа, морате се уверити да су корени на дну, то ће помоћи у одржавању сочности.

Колрабу треба ставити у подрум или подрум у кутије или широке корпе, чије дно треба прекрити слојем влажног песка. Плодови стабљике не би требало да се додирују. Контејнери са поврћем треба поставити на полице или решетке. Дакле, производ неће иструнути и глодари неће моћи да дођу до њега. Колраби се такође може чувати у суспендованом стању.

На балкону

Ако сте сигурни да ће температура на балкону увек бити изнад 0 °Ц, онда се келераба може чувати на њој, у дрвеним кутијама. Истина, рок трајања у таквим условима је 30 дана.

У замрзивачу

Овај уређај ће помоћи да производ остане свеж, од шест месеци до 9 месеци. У уређај треба да пошаљете купус исечен на комаде, бланширан и мало осушен.

Снабдевање витамином келерабе уопште није тешко, главна ствар је да се придржавате свих препорука за његово складиштење.