Како чувати сулугуни у фрижидеру

Постоји неколико проверених начина за чување „грузијске моцареле” у обичној кухињи, што ће продужити њену свежину.

Правилно складиштење сулугунија у фрижидеру

Ни у ком случају не бисте требали једноставно оставити купљени грузијски сир на кухињском столу. У таквим условима ће се погоршати за неколико сати. Због тога је најбоље место за складиштење сира фрижидер. Вреди напоменути да ако паковање производа указује на рок трајања више од 10 дана, онда би вас ова тачка требало упозорити: такав сир садржи конзервансе. Температура расхладног уређаја мора бити константна, +5 °Ц се сматра оптималним. „Топлији“ индикатори могу уништити структуру сира, а то директно утиче на укус.

Љубитељи сулугунија знају да је најукуснији сир онај који се продаје у саламури. Поред тога, такав производ има дужи рок трајања од 30 дана.Пошто сулугуни могу да се чувају највише 10 дана без физиолошког раствора, домаћице са искуством су научиле да сами припремају саламуру. Да бисте то урадили, само треба да разблажите 400 грама соли у литру воде. Можете сипати ову саламуру у сулугуни (прописно га мењати с времена на време) и ставити у расхладни уређај.

Контејнер за чување сулугунија у фрижидеру

Амбалажа (мора бити херметички затворена) за чување сулугунија у фрижидеру може бити:

• обичан контејнер са поклопцем;
• пергамент или посебан папир за сир;
• фолија.

Сир није препоручљиво паковати у пластичну кесу или прозирну фолију, јер се може „угушити“. Постоји још један занимљив трик за продужење рока трајања сулугунија за неколико дана. Састоји се од стављања комада рафинисаног шећера у посуду са сиром, који ће апсорбовати вишак влаге.

Неке важне тачке о чувању сулугуни сира у фрижидеру

Не треба занемарити још неколико фактора када чувате сир из Грузије у расхладном уређају:

• није тачно ако је сир „у близини“ производа који имају јаку или оштру арому (упијаће га врло брзо);
• Не би требало да стављате кварљиву храну близу димљеног сулугунија (штетне бактерије могу да се „пренесу“ на сир);
• Не дозволите да дође до наглих промена температуре у расхладној јединици.

Такође је вредно напоменути да складиштење сулугунија у замрзивачу није сасвим исправно, иако је, у неопходним случајевима, прихватљиво. Замрзавање негативно утиче на укус сулугунија: постаје сув, почиње да се распада и губи прелепу природну нијансу.

Главна ствар је да свако од правила узмете у обзир као важну тачку, а онда ће вас грузијски сир одушевити својим укусом што је дуже могуће.

Сазнајте више о томе како правилно припремити саламуру за дуготрајно складиштење сулугуни сира и фета сира из видеа.