Који је најбољи начин за чување пастрмке код куће?

Свеже и смрзнуте пастрмке захтевају различите услове складиштења које морате знати.

Важне тачке приликом складиштења пастрмке

Након куповине пастрмке не можете је једноставно држати у кеси, чак и неко време, већ морате одмах почети да је прерађујете или шаљете на складиштење.

У расхладном уређају

Наравно, морате сачувати рибу без црева. Затим га треба ставити у фрижидер. Пастрмки је најбоље обезбедити додатно хлађење, односно у посуду са рибом сипати комадиће леда.

Искусне домаћице саветују пре него што то ураде да се пастрмка намаже слабим раствором сирћета и биљног уља или је потопи у физиолошки раствор (требаће га добро опрати пре кувања). Ова манипулација ће продужити рок трајања.

Када се на површини леда испод пастрмке формира нека врста облоге, она се мора пажљиво уклонити (то не значи да је већ покварена, али је доказ да више не вреди чувати, већ да је треба конзумирати) .

Такву рибу можете чувати и неколико дана у фрижидеру у сосу (биљно уље и сирће или со и вода).

Не би требало да имате димљено месо или кобасицу у близини охлађене пастрмке (риба упија њихов мирис). Али млечни производи, напротив, из такве близине ће почети да мирише на рибу.

Погледајте видео "Како правилно чувати пастрмку у фрижидеру":

Пре складиштења свеже или охлађене пастрмке у расхладном уређају, можете је посути гранулираним шећером, такозвано конзервирање ће помоћи да се продужи рок трајања производа (шећер се лако испире под текућом водом пре кувања и не утиче на укус на било који начин).

У замрзивачу

Када стављате пастрмку у замрзивач, боље је умотати је у пергамент или пластичну кесу (ово ће помоћи очувању укуса и квалитета производа).

Рибу морате замрзнути без вишка влаге (али морате је опрати и очистити пре него што је ставите у замрзивач); можете је се решити папирним убрусима. Након одмрзавања, таква пастрмка неће изгубити свој прави укус.

Народна већа

Многе домаћице користе доказане народне методе приликом складиштења пастрмке:

• да би рибљи филе дуже остао сочан, поред њега треба ставити комад белог хлеба умоченог у вотку;
• Гранчице нане или пелина ће помоћи да се продужи прикладност пастрмке.

Све ове нијансе су веома важне приликом спашавања такве рибе, тако да их не треба занемарити.

Услови складиштења пастрмке

Месо пастрмке је прилично масно, тако да се може чувати у замрзивачу не више од шест месеци. Поновљено замрзавање је неприхватљиво. Ако у почетку планирате да чувате пастрмку у замрзивачу, онда је не би требало неко време држати у фрижидеру.

Охлађена риба је погодна за конзумирање неколико дана (2-3 дана).У условима продавнице, овај период је дужи (до месец дана), али је тамо лакше придржавати се свих стандарда хлађења.

Посољена пастрмка или стављена у маринаду, риба се може чувати од 1 недеље до 10 дана. Али пожељно је да са таквим уштедама нема наглих промена температуре. То јест, не можете неко време држати такво јело у кухињи, а затим га неколико пута ставити у фрижидер. Вреди га извадити из контејнера у порцијама.

Придржавајући се свих препорука за чување пастрмке, имаћете на располагању квалитетан и укусан производ за потребно време.