Који је најбољи начин за складиштење различитих врста кобасица?

Није битно од каквог је меса направљена кобасица, њен рок трајања није дуг. Ако не пратите неколико нијанси приликом складиштења овог производа, он неће моћи да стоји потребно време у одговарајућем стању.

Главне тачке на које треба обратити пажњу приликом складиштења кобасица

Најбоље место за чување ове месне посластице код куће је фрижидер. Већина људи погрешно верује да је неопходно послати кобасицу на уређај тако што ћете га ставити у пластичну кесу. Али ово уопште није тачно. Напротив, у таквој амбалажи ће се брже покварити.

Оптимално је чувати кобасицу у пластичној посуди за храну или умотану у пергаментни лист папира. Искусне домаћице препоручују подмазивање посеченог дела беланцетом, масноћом или лимуновим соком, а затим умотавање у прозирну фолију. Тврде да ће таква манипулација продужити рок трајања производа. Нарезану кобасицу треба умотати у пергамент или фолију и ставити у фрижидер или замрзивач (ако за то нема планова у блиској будућности).

Чување куване кобасице

Приликом складиштења куване кобасице потребно је придржавати се температурних услова од 0 до 8 °Ц. Пре слања на складиштење, мора бити умотано у фолију. Ово ће га заштитити од исушивања и прекомерне влаге. Одрезану ивицу треба третирати мастима. У таквим условима, производ може остати у одговарајућем стању од 4 дана до 1 недеље.

За успешно складиштење куване кобасице, добро је погодан вакуумски контејнер (у њему нема бактерија или гљивица), из којег се ваздух може лако испумпати помоћу посебног уређаја на поклопцу.

Како сачувати домаћу кобасицу

Овај производ се од свих осталих разликује по највишем квалитету. Али ако се не очува како треба, брзо ће се и покварити. Домаћице са искуством стављају домаћу кобасицу у глинене лонце и до самог врха прелију отопљеном свињском лојем. Можете му додати зачине. Охлађене посуде морају бити покривене поклопцем и чуване у остави или фрижидеру.

Домаћа кобасица је погодна за замрзавање. Пре него што га ставите у замрзивач, осушите га салветом. У кобасице намењене дужем чувању не треба стављати лук и бели лук.

Чување димљене кобасице

Приликом складиштења сушене, некуване димљене кобасице, очитавања термометра треба да варирају између 0 °Ц и +12 °Ц. У фрижидеру, некувана димљена кобасица биће погодна за конзумацију 1 до 2 месеца, а сувосушена само 3 до 6 дана.

Ако је фрижидер заузет другим производима, онда се димљена кобасица може чувати у суспендованом стању, на месту чија се температура креће од 10 °Ц до 15 °Ц. У таквој просторији производ ће остати у одговарајућем стању до 3 недеље.Чува се и димљена кобасица од коњског меса, али ће бити исправније ако је „сакривена“ у брашну или мекињама. Тада ће остати свеж неколико месеци.

Већ исечена димљена кобасица мора се умотати у прозирну фолију на месту реза и ставити у фрижидер. Нема потребе да се плашите да ће кобасица изгубити „нешто од свог квалитета“ и укуса у замрзивачу - то није случај.