Који је најбољи начин за чување таранке код куће?

Када штедите сољену сушену рибу, не заборавите да је важно да не изгубите хранљиве материје јела.

У којим условима и где је најбоље чувати ован?

Слана сушена риба има карактеристичну особину од других производа: да бисте је сачували, потребно је да изаберете хладно, тамно место са прилично високом влажношћу ваздуха (70-80 процената). Ако постоји недостатак влаге, она ће се осушити и постати безукусна. Оптимални температурни услови за правилно складиштење овна су од 3 до 8 °Ц.

Контејнери за складиштење сушене рибе

Веома је добро ако је могуће купити посебну амбалажу за спас овна. Такви контејнери не дозвољавају да се риба осуши или добије превише влаге. Влажност може подстаћи стварање плесни. Чувањем овна на свежем ваздуху лако можете покварити производ, јер ће његова маст у таквим условима почети да оксидира и као резултат тога риба ће имати непријатан укус.

Исправно је чувати овна у амбалажи од валовитог картона, дрвеним кутијама, простирци или паковању за занат.У ове сврхе не би требало да користите кесе од тканине или папирне контејнере. Оштре избочине овна могу пробити слична паковања рибе. Тако ће, наравно, интегритет бити угрожен, а то неће моћи да спречи влагу (па чак ни инсекте) да „проде“ унутра. Једном од најбољих паковања сматра се крафт папир, који на једној страни има полиетиленску површину. Ако слану сушену рибу пошаљете у врећу, њен рок трајања ће бити само 2-3 месеца.

Чување овнова у фрижидеру

Осушену рибу можете чувати и код куће тако што ћете је ставити у фрижидер. Ован остаје у одговарајућем стању дуго времена, посебно ако температура уређаја варира унутар +4 °Ц. Рок трајања можете продужити тако што ћете суву рибу намазати уљем (боље је користити маслиново) и ставити у стаклене тегле. Такође, за складиштење у фрижидеру, ован можете умотати у дебели папир, а затим га умотати у пластичну фолију.

Ако се придржавате свих препорука, сушену рибу ћете моћи да одржите у одговарајућем стању током целе године.