Како брзо киселити тиквице - правилна припрема киселих тиквица за зиму.

Мариниране тиквице припремљене према предложеном рецепту испадају еластичне и хрскаве. Правилно припремљен препарат може се конзумирати као самостално јело, али и као састојци за припрему разних зимских салата и грицкалица. Поред тога, киселе тиквице могу успешно заменити киселе краставце ако их немате при руци.

Састојци: першун, тиквице, ловоров лист, листови рена, Нана, љута паприка, зеленило целера, со, сирћета, црног бибера, Бели лук

Садржај

1 Како брзо и правилно киселити тиквице за зиму.
2 Припрема маринаде.

Како брзо и правилно киселити тиквице за зиму.

тиквице

Младо поврће је погодно за ову припрему. Презреле тиквице са зрелим крупним семеном нису погодне за кисељење.

По жељи ољуштите тиквице (младе тиквице ће бити укусне и са кором), исећи на комаде, у зависности од величине тиквица.
Затим исеците тиквице на мале кришке и ставите их окомито у тегле, са зачинским биљем и зачинима на дну.

За теглу од пола литра узмите по 1 ловоров лист и лист рена, 10 листова першуна и целера, пар листића нане, неколико зрна црног бибера, комадић црвене љуте паприке и додајте ситно сецкани бели лук.

Све ово се прелије врелом маринадом, која треба да буде 1,5 цм нижа од грла тегле од пола литра, ау тегли од 3 литра ниво маринаде треба да буде нижи — 5-6 цм од нивоа грла тегле.

Припрема маринаде.

У 1 литру воде растворити 50-60 грама соли. Раствор се доведе до кључања, филтрира кроз газу пресавијену у 2-3 слоја и додаје се сирће.

Тегле се покривају поклопцима и стављају у посуду са врелом водом за пастеризацију: тегле од пола литра 8 минута, литарске 10 минута, а тегле од три литра 20 минута.

На крају процеса пастеризације, заролајте тегле и окрените их. Када се тегле охладе, треба их извадити на хладно за чување.

То су све суптилности! Сада знате како правилно киселити и процес припреме киселих тиквица за зиму увек ће бити лак и једноставан.