Како киселити репу: рецепт и припрема киселе репе - укусна припрема за зиму.

Кисела цвекла је одлична основа за припрему разних сланих предјела и првих јела. И, упркос чињеници да је популарно поврће савршено очувано до пролећа без икаквог конзервирања, таква припрема од репе биће корисна у дому сваке домаћице. Зато ћу вам рећи свој рецепт како да киселите репу за зиму код куће, једноставно и укусно.

Састојци: каранфил, алева паприка, цимет, ловоров лист, шећер, репа, со, сирћета

Припрема укусне и здраве репе за зиму.

Црвена цвекла

Од репе одрежите врхове и корење, остављајући главе.

Затим, цвеклу добро оперите и ставите у кључалу воду у којој се кува: до 20 минута за мало коренасто поврће и 45 минута за крупно коренасто поврће. Да би се очувала лепа и сочна боја поврћа, мора се кувати цело, без сечења и уклањања кожице.

Након што прође наведено време, извадите из кључале воде и оставите да се охлади. Ако сте у журби, корјенасто поврће се може ставити у хладну воду. Након ове процедуре, кожа ће се лакше чистити.

Када се цвекла охлади, уклоните кору и исеците велику цвеклу на мале комаде. Мало коренасто поврће може се маринирати цело, а не сећи.

Затим припремамо маринаду, која може бити благо кисела, кисела или зачињена. За припрему сваке од маринада биће вам потребно 10 литара воде и 500 - 600 г соли, 5 г каранфилића, ловоров лист, цимет и 3 г алеве паприке.

Маринаде се разликују једна од друге по количини шећера и сирћетне есенције.

За мало киселу маринаду биће вам потребна иста количина шећера (500-600 г) као со и 150-170 мл есенције.

За киселу маринаду биће вам потребно више шећера и есенције: од 600 до 900 г шећера и 250 есенције.

За припрему зачињене маринаде потребно вам је око 1 кг шећера и 470-530 мл сирћетне есенције.

Да бисте припремили било коју маринаду, растворите шећер и со у води, прокувајте раствор и додајте сирћетну есенцију.

Припремљену кувану цвеклу ставите у тегле од литара или пола литра и сипајте једну од понуђених врућих маринада у којој ћете стерилисати 10-12, односно 7-8 минута.

Затим заролајте тегле са лименим поклопцима и окрените их.

Након што се тегле охладе, износе се на хладно за даље складиштење.

Припрема киселе репе за зиму је сада завршена. Добра ствар овог укусног домаћег препарата је што се од њега може брзо припремити боршч, супа од цвекле и друга прва јела. Пошто сте савладали рецепт за кисељење цвекле, моћи ћете да је користите зими као састојке за брзу припрему разних сланих грицкалица и салата.