Како правилно чувати медењаке

Постоји само неколико важних препорука за чување медењака које не треба занемарити.

Општа правила за чување медењака

Гингербреад се може чувати прилично дуго (скоро 3 месеца). То је због чињенице да садрже састојке (мед и зачине) који делују као природни конзерванси. Током првог месеца, након припреме, десертни производ има најизраженији укус.

Медењаци са глазуром од ђумбира (посластичари то зову „глазура”) трају нешто мање. Прекрасан премаз се понаша прилично каприциозно и захтева посебан третман у смислу очувања.

1. Оптимално је ако се на месту где се глазирани медењаци постављају ради чувања, показатељи термометра крећу између +18 °Ц и +23 °Ц.
2. У расхладном уређају, глазурни премаз колачића од медењака може постати влажан, а сам производ може изгубити квалитет због нагле промене температурних услова. Због тога је препоручљиво чувати медењаке изван фрижидера, умотане у филм.
3. Влажност ваздуха на месту складиштења медењака треба да буде 75%. Ако су испод ове норме, медењаци ће се осушити, а глазура ће постати крхка и ољуштити се.При високом нивоу влажности, слатка пецива ће се претворити у производ који је превише мекан (за ову врсту колачића).

Наравно, да бисте у потпуности уживали у укусу медењака, потребно је да их конзумирате у року од месец дана након припреме.

Чување осликаних колачића од медењака

Козули су врста медењака која је традиционална посластица за Поморе (северне народе). Тесто таквог производа не садржи мед или га има врло мало, осим тога, садржи врло мало масти. С тим у вези, медењаци од срне могу се чувати прилично дуго. Понекад се таква пецива могу користити и до 3 године. Такав производ се мора послати на складиштење у херметички затвореној врећици са затварачем. На тај начин ће бити заштићен од влаге. Ставите врећицу медењака за чување у кухињски ормарић, даље од шпорета или радијатора.

Погледајте видео „Гингербреад после 1 године складиштења. Како чувати медењаке" из "Свеет Тоотх Зху":