Како правилно чувати јетру и јетрену паштету: колико дуго и под којим условима

Рок трајања јетре различитих животиња зависи од температурних услова, начина складиштења и контејнера.

Правилно складиштење јетре

Јетра говеда може бити охлађена или замрзнута. Јетра перади се може чувати у четири стања.

1. Када је охлађен (са очитањима термометра од 0 ˚Ц до +4 ˚Ц): ако је температура расхладног уређаја од 0 до +2 ˚Ц, онда ће производ бити погодан за потрошњу 2 дана; ако од -1 ˚Ц до +1 ˚Ц – 4 дана и не дуже; охлађена јетра, смештена у производњи у полимерно паковање у коме се налази гасовита средина, и ако се температура креће од 0 ˚Ц до +4 ˚Ц, може да се чува до 15 дана.
2. Замрзнути (од -2 ˚Ц до -3 ˚Ц; рок трајања 7 дана).
3. Замрзнути (не више од -8 ˚Ц). У овом стању, јетра је погодна за конзумирање 4 месеца.
4. Када је дубоко замрзнут (-18 ˚Ц и испод), производ се може чувати од шест месеци до 10 месеци.

Јетра апсолутно не треба поново замрзавати.

Правилно складиштење јетрене паштете

Јетрену паштету припремљену код куће треба чувати у фрижидеру у херметички затвореној посуди.Тако ће моћи да стоји у одговарајућем стању 2 дана. Почетак процеса деградације ће бити означен потамњивањем производа. Такође, ако сте сигурни да се свеже припремљена јетрена паштета не може потрошити одједном, онда део може да се замрзне. Одмрзавање се мора вршити постепено, тако брз процес је неприхватљив.

Вреди нагласити да нема ништа вредније од свежег производа, посебно ако је кварљив.

Погледајте видео "Како одабрати праву јетру?":