Како правилно чувати капице за млеко од шафрана

Постоји неколико важних препорука за чување шафранових млечних капица код куће до прераде и током зиме.

Правила за чување капа за млеко од шафрана

Није увек могуће одмах прерадити капе од шафранског млека донете из шуме. На срећу, могу да остану у употребљивом стању у фрижидеру 1 дан. Овај период можете продужити за неколико дана тако што ћете капице од шафранског млека прокувати у посољеној води и у готовом стању послати у расхладни уређај.

Да би се капе од шафранског млека задржале у прикладном облику много дуже од њих замрзнути, сољени или маринирати.

Искусне домаћице највише воле да замрзну капе од млека од шафрана које су већ пржене у биљном уљу и претходно намочене (15 минута) у сланој води. Охлађене печурке морају се ставити у кесе или тацне и ставити у замрзивач. У њему ће капе од шафранског млека остати јестиве шест месеци.

Правила за чување сланих шафранских млечних капа

Постоје два начина кисељења таквих печурака: топла и хладна. Оваквом прерадом клобука шафранског млека значајно се продужава њихово очување. Али свака метода захтева мало другачије услове складиштења.

Рижики, који су сољени хладном методом, не могу се оставити на топлом месту. Печуркама је потребно 2 недеље да се посоле.Температура у просторији са будућим радним предметом треба да се креће од 10 ° Ц до 20 ° Ц. Након потребног периода, капе за млеко од шафрана морају се пренети у буре или тегле и послати у подрум или расхладну јединицу. Контејнер са печуркама мора бити затворен поклопцем. Треба га притиснути надоле неком врстом тежине. У овом стању, капе од шафранског млека треба да трају месец и по дана.

Генерално, цео период хладног кисељења шафранских млечних капа траје 2 месеца. Али након свих неопходних манипулација, сољене капице за млеко са шафраном могу остати у одговарајућем стању на хладном месту 2 године. Ознака термометра у просторији са готовим производом треба да буде у опсегу од 0 °Ц до 7 °Ц.

Ако шафран млечне капице солите топлом методом, лакше ћете их чувати. То је због чињенице да се печурке током кувања подвргавају топлотној обради, а затим се пакују у стерилисане тегле. Многи људи више воле ову методу од прве, јер се на површини печурака куваних врућим начином ретко ствара филм буђи.

У једном или другом случају, потребно је пратити саламуру киселих шафранских млечних капа: требало би да буде пријатна смеђа нијанса. Ако течност поцрни, онда су печурке већ покварене. То се може десити због повишене температуре у просторији у којој се чувају. Такве капе од шафранског млека апсолутно не треба јести. Они су опасни по људско здравље.

Погледајте видео „Ризхики. Слани шафран млечни капи. Печурке. Како чувати капе за млеко од шафрана зими. Једноставно укусно!” са канала „Кување. Само. укусно":