Како правилно чувати скушу

Најважније је знати правила за складиштење скуше купљене у резерви.

Правилно складиштење свеже скуше

Обично се скуша купцу нуди у свеже замрзнутом стању. Ретко, али ипак има срећника који имају прилику да кући донесу свежу морску рибу. Због тога треба да знају да је боље изабрати трупове са главама. Код покварене рибе увек се уклања тако да је немогуће утврдити квалитет скуше, на шта указују очи (испупчене) и шкрге (црвене). Неољуштена скуша може се чувати у фрижидеру 1 дан. Два дана у истом уређају можете чувати рибу без изнутрица, главе, репа и црног филма у стомаку. Овај период можете продужити на 2 недеље тако што ћете скушу ставити на комаде леда и ставити је у фрижидер.

Самопосољена риба у маринади од соли (3 кашике), гранулираног шећера (2 кашике) и литра воде остаће у одговарајућем стању 1 недељу. Свему томе можете додати своје омиљене зачине. У истој саламури можете кувати скушу, која се зове "пролеће".Након што се посоли (ово ће трајати 1 дан), мора се окачити на суво место са добром циркулацијом ваздуха. После 2 дана, скушу треба уклонити, умотати у пергамент или исећи на комаде, ставити у теглу и напунити уљем. Ова риба ће вас одушевити својим укусом читаву недељу.

Правилно складиштење смрзнуте скуше

Не вреди куповати много килограма такве рибе за касније. На крају крајева, нема сигурности да је недавно замрзнут. Пошто сте купили такву скушу, одмах је ставите у замрзивач. Забрањено је држање рибе у уређају дуже од 3 месеца. Пре стављања у замрзивач, скушу треба умотати у пергамент папир.

Правилно складиштење слане скуше

Ову врсту рибе је лакше чувати него свежу или димљену. Обично је немогуће купити скушу заједно са сланом водом. Али код куће можете га напунити оним горе поменутим. Код куће, без слане течности, углавном неољуштене, у фрижидеру скуша ће бити употребљива 1 дан. Риба исечена на комаде у саламури (која се може заменити и зачинским уљем) може да се чува до 5 дана.

Слану скуша можете добро чувати и 2-3 месеца у замрзивачу, у херметички затвореној посуди или у прозирној фолији (треба да је чврсто обмотате око рибе).

Правилно складиштење димљене скуше

Скуша која је хладно димљена чува се дуже (3 дана) него топло димљена (1 дан). Ако је купљена димљена риба запечаћена, не треба је отварати док се не конзумира. А када нема „контејнера за продавницу“, производ се мора пажљиво умотати у пергамент папир и чувати у доњем делу фрижидера.

Рок трајања конзервиране скуше увек је назначен од стране произвођача на паковању.Апсолутно не би требало да купујете набрекле лименке.

Погледајте видео "Како правилно чувати скушу у фрижидеру":