Како правилно складиштити слане трубе за зиму

Такви волушки препарати се успешно чувају током зимског периода. Важно је само пратити неколико препорука.

Правила и рокови за чување трема зими код куће

Најважнија ствар при чувању слане пастрмке је поштовање температурних услова. У хладној, добро проветреној просторији не би требало да буде нижа од 0˚Ц. Најоптималнијим очитањима термометра сматрају се од +5 до +6˚С. На температурама испод 0 ˚Ц, слани препарат печурака ће се смрзнути, због чега ће печурке изгубити укус и, штавише, почети да се мрве. Ако се термометар у просторији са печуркама загреје на +7 ˚С или више, оне ће почети да се киселе и врло брзо ће се покварити.

Такође је важно узети у обзир степен сланости фритула: са великим капацитетом соли, они ће се дуже чувати и обрнуто. Али ово се не може сматрати исправним методом штедње. Због дугог боравка у пресланој саламури, волушки је немогуће јести, а једном натопљени више не могу имати исти укус.

Ако у тегли нема довољно соли са дрхтањем, производ ће почети да ферментира.Због тога је потребно кувати тачно онако како је написано у одређеном рецепту. Такође морате да се уверите да су таласи у сваком тренутку прекривени сланом водом. Да бисте то урадили, посуда са радним предметом је прекривена платненом тканином, а нешто веома тешко је намотано на врх. Ако после неког времена саламуре постане мање него што је потребно, треба припремити исту нову и прелити њоме печурке. Ако се на површини печурака формира буђ, тканину треба уклонити, добро испрати, а печурке поново њоме прекрити. У овом случају, такође је препоручљиво испрати метиље охлађеном кипућом водом и напунити их новим сланим раствором.

Такође је потребно с времена на време протрести посуду са киселим краставцима или их пребацити у другу посуду тако да се саламура „креће“ кроз посуду са сољењем.

Слани волушки су погодни за потрошњу шест месеци, али само под правим условима. Почетни рок трајања треба рачунати од тренутка када су печурке спремне за потрошњу.

Контејнер и просторија за складиштење сланих трема зими

Уобичајено је да се волнушки соли у бурету, емајлираној канти, тигању или једноставно у стакленим теглама од 3 литра. Без обзира на изабрано посуђе, оно мора бити савршено чисто. Било која бактерија изазива ферментацију производа.

Слане трубе треба чувати само у фрижидеру. Ако има пуно празнина или је у великом контејнеру, онда је најбоље место за складиштење производа подрум или подрум. Многе домаћице које немају такву собу постављају слане таласе на балкон (али само ако је застакљен). Да би се печурке заштитиле од могућег смрзавања, треба их ставити у кутије изоловане старим ћебадима, батама или пиљевином.

Погледајте видео "Како солити волушки на врућ начин. Веома једноставан, али укусан рецепт":