Како правилно сушити босиљак - сушени босиљак за зиму код куће

Како и када убрати босиљак за сушење

Можете сушити зачинско биље било које сорте и боје, али предност се даје љубичастом босиљку, јер најбоље задржава своју арому.

Постоје два потпуно супротна мишљења о томе када убрати босиљак за сушење. Неки тврде да то треба учинити пре периода цветања биљке, док други, напротив, у време када трава обилно цвета. Обоје се залажу за свој став због највећег садржаја витамина и ароматичних супстанци.

Саветујемо вам да испробате обе опције и, слушајући укус добијеног производа, изаберете оптимално време сакупљања.

Босиљак се такође бере на различите начине.Неки секу зеленило целим гранама, док други сакупљају само појединачне листове. Истовремено, одсецањем целе гране, преостали пањ након неког времена поново почиње да расте свежим лишћем. Тако се зеленило може сећи неколико пута током сезоне.

Методе сушења босиљка

Сушење природно

Постоји неколико опција за сушење на ваздуху. Након што се упознате са главним, сигурно ћете пронаћи онај који је прави за вас. Тако:

• Можете осушити гранчице босиљка, причвршћене са стране стабљике канапом или гуменом траком. Трава је окачена са плафона са својим лишћем надоле.

• Листови (без стабљике) се могу ставити на сито, параван или посебан уређај у облику оквира прекривеног газом. Да бисте избегли запрашивање траве или нападе инсеката, покријте врх контејнера најлоном или газом.
• Појединачни листови се могу сушити и на плеховима обложеним папиром. Препоручљиво је да не користите листове новина, јер ће трава апсорбовати токсично штампарско мастило. Сушење на овај начин подразумева стално окретање зеленила како би се избегло труљење.

Просторија за сушење мора бити сува и добро проветрена.

Погледајте видео са дечјег кулинарског канала „И’Сабрик” - Како сушити босиљак

Сушење босиљка у рерни

Искусне домаћице које често користе методу сушења босиљка у рерни саветују да стабљике и листове суше одвојено један од другог. Процес сушења за различите делове биљке ће се разликовати само у времену сушења.

Листови се полажу на лимове за печење прекривене папиром у једном слоју. Пре полагања, гранчице босиљка се исеку на комаде дужине 4-5 центиметара. Рерна се загрева на минималну температуру, пожељно не већу од 45 степени, и ту се ставља босиљак.

Да бисте обезбедили добру вентилацију, уметните пешкир пресавијен у неколико слојева или рукавицу за рерну у отвор између врата и саме пећнице.

Лиснати део биљке ће се сушити око 2,5 сата, а гране 3-4 сата.После овог времена пећница се искључује, врата се потпуно затварају и остављају у овом облику 8-10 сати.

Босиљак у електричној сушари

Трава се полаже на решетке за сушење, претходно исецкана, као у претходном рецепту. За сушење користите посебан режим „Биље“. Ако ваш уређај нема ову функцију, онда га треба сушити на температури од 40 - 45 степени. Температуре грејања које прелазе ове вредности доприносе уништавању ароматичних етеричних уља.

Погледајте видео са канала "кливииа777" - Како сушити босиљак (не бацајте гране!!!)

Сушење у микроталасној пећници

Листови се полажу на равне плоче и стављају у микроталасну пећницу 2 - 3 минута при снази од 700 - 800 В. Не заборавите да ставите папирну салвету испод зеленила. Ако босиљак није сув, продужите поступак за још 2 минута.

Осушите у фрижидеру

Листови босиљка се полажу на папир и стављају на доњу полицу фрижидера. Хладноћа ће извући влагу из производа за 2 до 3 недеље. Верује се да вам овај метод омогућава да сачувате арому оригиналног производа што је више могуће.

Како чувати сушени босиљак

Листови и гранчице се чувају одвојено. Листни део се пре стављања у теглу може самлети у прах, али искусне домаћице препоручују да се биљку самеље непосредно пре додавања у јело.

Осушене зачине чувајте у затамњеним посудама са добро затвореним поклопцем. Простор за складиштење треба да буде сув и хладан.