Како правилно сушити печурке код куће и методе сушења, правилно складиштење сувих печурака.

Печурке смрчак, које немају изражену капицу и изгледају као мали каменчићи, такође се могу сушити. Све гљиве су 80-90% воде, па када се осуше губе исти проценат тежине. Као резултат, од једног килограма свежих печурака добија се само 80-100 грама сушеног производа. Сушење печурака не само да смањује њихову запремину и тежину, већ и појачава арому препарата. Ово се посебно односи на вргање и вргање. Све печурке се могу сушити на неколико начина - погледаћемо их даље.

Како сушити печурке у рерни или пећници.

Пре сушења, очистите печурке од гранчица, лишћа и других остатака. Ако су ноге или капице оштећене, исеците их. Печурке пре сушења немојте прати да не би стекле вишак влаге. Када их очистите, сортирајте их према величини и распоредите на листове или их нанижите на дугачке дрвене или металне игле за плетење. Ставите печурке само једне величине на сваки лист или иглу за плетење како бисте осигурали да се равномерно осуше.Покушајте да печурке припремљене за сушење не додирују једна другу. За квалитетно сушење потребно је почети са лаганим сушењем производа. Да бисте то урадили, ставите листове са печуркама или ражњиће са њима у благо загрејану рерну. Пећ која се користи за ове сврхе може бити електрична или гасна пећ. Његова температура треба да буде унутар 45 степени. Држите врата рерне или руске пећнице одшкринута тако да влага од печурака брзо испари из рерне. Када се површина печурака осуши и прст се не залепи за њу када притиснете капицу, повећајте температуру. За сушење је потребно од 75 до 80 степени. Време сушења за печурке, за сваку врсту и величину, може бити потпуно различито. Обавезно пратите процес и, ако се неке печурке осуше брже од других, извадите их из рерне. Копије које су још мокре окрените на другу страну и потпуно их осушите.

Погледајте и видео: Сушење печурака преко шпорета - брза и доказана метода.

Вргање сушимо у електричној сушари Сукховеи.

Како сушити печурке на канапу или послужавнику на сунцу.

Ако је лето вруће, печурке се могу сушити на отвореном. Припремите их за сушење на потпуно исти начин као за горе описани метод. Само их додатно исеците на танке плоче, ставите на дрвене палете или нанижите на дебеле нити. Поставите палете са печуркама или њиховим жицама на сунчано место, али заштићено од кише и прашине. Уверите се да су печурке на промаји који ће издувати вишак влаге. Сушење печурака на сунцу може трајати дуже од сушења у рерни.Али да бисте убрзали процес, можете сушити печурке само на отвореном, а за коначно сушење пребацити их у загрејану рерну.

Како сушити условно јестиве печурке на ваздуху.

Морл печурке имају веома меснату текстуру и морају се држати на ваздуху шест месеци да се добро осуше. Нанижите целе смрчке на дуге, оштре конце, а на снопове ставите исте дугачке платнене кесе или старе најлонске чарапе. Окачите оригиналне кобасице од смрчка у топлој и добро проветреној штали. После пола године, условно јестиве печурке, односно смрчци, постаће суве и безбедне за здравље. Заједно са влагом, печурке ће напустити и штетни токсини.

Осушене печурке на било који начин чувајте у папирним кесама. Ако се током сушења печурке мало осуше и постану веома ломљиве, од њих направите брашно и чувајте га у тегли са самлевеним поклопцем.