Како правилно сушити орахе

Категорије: Сушење

Ораси се широко користе у кулинарству и нису нешто егзотично. Међутим, многи се суочавају са чињеницом да ораси које стављају у складиште поцрне, осуше се и постану буђави. У принципу, код сваког сушења постоји одређени проценат недостатака, али овај проценат се може смањити, а губици свести на минимум.

Састојци: орах
Време за обележавање: Лето, Јесен

Берба и сушење ораха

Правилна припрема орашастих плодова почиње сакупљањем ораха. Сакупите оне плодове код којих је зелена кора већ отпала или је сами огулите тако што ћете је одрезати оштрим ножем.

Не можете ољуштити (уклонити језгро из љуске) орахе које су управо отпале; потребно им је времена да се осуше у љусци на природној температури.

Ако имате простора на тавану или на веранди, орахе распршите у једном слоју и оставите да се сами осуше месец-два.

осушени орах

Ако одмах ољуштите орахе, добићете ову тужну слику. Они ће се наборати и потамнити, а уопште неће изгледати укусно.

осушени орах

У идеалном случају, најбоље је чувати орахе у љусци и огулити само количину која вам је потребна у том тренутку.

Па ипак, ако имате више времена, можете припремити ољуштене орахе за будућу употребу.

Очистите орахе од љуске, црне и труле одмах баците, а остатак распоредите на плех у не превише дебелом слоју.

осушени орах

Боље је да одвојите време и укључите рерну на 90 степени да ораси не изгоре. Ставите плех у рерну, а са лагано отвореним вратима сушите орахе 2 сата.С времена на време промешајте орахе и проверите степен сувоће на уво.

осушени орах