Како правилно сушити кислицу код куће - припрема киселицу за зиму

Како и када сакупљати кисељак

Сакупљање сировина за сушење требало би да почне од маја до средине јуна. То је због чињенице да касније кисељак почиње да концентрише велику количину оксалне киселине, што није баш корисно за тело.

Трава се сакупља по сувом и сунчаном времену, након што се роса потпуно осуши. Листове исеците ножем или оштрим маказама заједно са резницама, повлачећи се 2-3 центиметра од земље.

Погледајте видео са канала "Имунитет" - Соррел - користи и штета

Како правилно сушити кисељак

Можете сушити траву природно или помоћу уређаја за грејање.

Уживо

Ако планирате да сушите кисељак на отвореном, онда не морате прво да перете сировине. Листови се једноставно сортирају, уклањајући увенуле и пожутеле примерке.

Мали гроздови се формирају од листова и окаче се испод надстрешнице која их штити од директне сунчеве светлости. У сувом, топлом времену, трава ће се потпуно осушити за око 10 до 15 дана.

Други начин сушења је на листу папира. Зеленило се полаже у једном слоју на чисте листове и суши у хладу, повремено се окрећући. Ако претходно млевите траву, производ ће се осушити много брже.

Кислица се може сушити и на ситама. Ова метода је пожељнија од сушења на папиру, јер је циркулација ваздуха на решеткама много боља.

Ако временски услови не дозвољавају сушење киселице напољу, онда се посуде са зачинским биљем могу унети у затворено и зачинско биље сушити на месту заштићеном од сунчеве светлости.

У сушари за поврће и воће

Сортирани кисељак, ако је потребно, може се опрати у текућој води. Пре стављања биљке на решетке, мора се добро осушити. То можете учинити помоћу папирних убруса или једноставно стављањем снопова киселице у празну чашу, листом окренутом према горе. Након што се влага испразни, можете започети главну фазу сушења.

Електрична сушара је подешена на режим „Биље“ или се температура ручно подешава на 40 степени. Зелени се могу осушити целим листовима или исецкати заједно са резницама. Сушење електричним апаратом траје само 5-7 сати.

Како складиштити кисељак

Трава се сматра спремном за складиштење ако, када се стисне у рукама, шушти и мрви се. Превише осушен производ се лако меље у прах, што је неприхватљиво.

Након сушења, трава се може чувати целим листовима или, како би се уштедела простор, исецкана.

Осушени кисељак чувајте у папирним кесама или картонским контејнерима у сувим просторијама.Ако се стаклена тегла користи као контејнер, онда поклопац не треба чврсто зашрафити. Да би се витамини и хранљиве материје сачували што је дуже могуће, производ мора бити пажљиво заштићен од директне сунчеве светлости.

Рок трајања сировина је 2 године, али је најбоље годишње допунити залихе сушене киселице.