Како правилно сушити грожђе за зиму - припрема грожђице код куће

Морамо одати почаст - грожђице се сматрају најпопуларнијом посластицом у целом свету. Додаје се у креме за печење, тесто, салате... А какав укус даје суво грожђе месу? Стога, заузима почасно место у кувању. Такође је важно да правилно сушено грожђе може да задржи све микроелементе и 80% витамина. Препоручује се за болести кардиоваскуларног система, одличан је помоћник за анемију, добро се носи са апатијом и побољшава вид. Али морате знати како га правилно осушити тако да има сва својства описана горе и може задржати све корисне супстанце у свом саставу.

Како сушити грожђе код куће

Укусне, здраве и ароматичне суво грожђе могу се лако припремити код куће. У ту сврху можете користити неколико метода: под сунцем, у рерни, у електричној сушари, у сенци.

Важно је знати! Ако желите да припремите домаће султаније за зиму, требало би да припремите сорте грожђа без семена.Сорте ситног семена су идеалне за прављење домаћих ароматичних сувог грожђа.

Под сунцем

Најједноставнији и дуго доказани метод је сушење грожђа под сунцем. Идеалан је за оне који имају ову здраву бобицу која расте на свом имању.

Припремите густу решетку или комад шперплоче и ставите бобице у један слој.

Одозго прекријте слојем газе - заштитиће бобице од изненадног налета ветра, који нас често квари у јесењим данима.

Ставите грожђе на сунце и осушите га док не поприми тамно јантарну боју са воштаном нијансом. Готове грожђице треба да буду мекане.

У рерну

Пре него што почнете да сушите грожђе у рерни, пажљиво изаберите целе и меснате бобице са дебелом кором.

Ставите их на плех и ставите у рерну загрејану на 55°ВИТХ.

Повремено отварајте врата рерне да испари влагу и мешајте бобице на плеху за печење.

Да бисте добили сочне суво грожђе, препоручљиво је неколико пута искључити/укључити рерну. Трајање процеса је 2-3 дана, у зависности од величине бобица и сорте грожђа.

Последњи дан за сушење грожђа на температури од 35°ВИТХ.

У електричној сушари

Трајање процеса сушења грожђа у електричној сушари се смањује на 12 сати.

Нежно исперите грожђе под текућом водом. Покушајте да не оштетите интегритет њихове коже како не би исцурио сок током процеса кувања.

Осушите бобице пешкиром и ставите их на електричне тацне за сушење у једном слоју.

Грожђе сушите са "прекидима" - 3 сата сушења, 2 сата одмора.

Као резултат, добићете прелепе суво воће боје ћилибара.

Кипућа вода или луг

Занимљива метода сушења грожђа, која ће вам омогућити да представите укусне султаније или ароматичне суво грожђе, смањиће време кувања и учинити сам процес занимљивијим.

Свеже одабрано цело грожђе прелити кључалом водом или алкалним раствором.

Одмах исперите бобице хладном водом.

Раширите у једном слоју и ставите у хлад да се осуши. После 3 дана имаћете осушене бобице које можете посути шећером и ставити у тегле.

Али ако их помешате и оставите још 3-4 дана, добићете суво грожђе - оно дуго очекивано и укусно сушено воће о којем сте сањали.

Често се практикује сушење целих гроздова у хладу. Да би то учинили, окачени су на претходно затегнуте ужад и суше у хладу док се потпуно не припреме.

Како правилно чувати сушено грожђе

Грожђе треба чувати на тамном и сувом месту. Платнене кесе или пергаментне коверте су идеалне као контејнери за складиштење.

Погледајте видео о сушењу грожђа у електричној сушари код куће.