Како правилно сушити жалфију: методе сушења код куће

Жалфија се бере почетком лета, када тек почиње да цвета, до јесени. Управо током цветања концентрација етеричних уља у биљци достиже свој врхунац.

Потпуно одрежите стабљике, што олакшава транспорт и сортирање код куће. Покушајте да не покупите контаминиране биљке. Наравно, стабљике жалфије се могу опрати, али то није препоручљиво.

Сушење жалфије природно

Ова метода сушења је погодна у медицинске сврхе, где се користи цела биљка, цветови, стабљике и листови. Вежите стабљике жалфије у мале гроздове и обесите цвеће на суво, проветрено место.

Етерична уља жалфије су веома испарљива, па након сушења снопове осушене биљке ставите у картонску кутију и чувајте на сувом месту на собној температури. Самељите само ону количину биља која вам је тренутно потребна.

Сушење жалфије за прављење зачина

Убрзано сушење вам омогућава да боље очувате арому биљке, уз једино упозорење да температура сушења не би требало да прелази 35-40 степени Целзијуса. Ако ваш електрични сушач има такав режим, само напред.

За зачин су вам потребни доњи, највећи листови жалфије.

Откините их, оперите и осушите на крпи, или их нежно обришите папирним убрусом, али их немојте притискати, иначе можете оштетити структуру листа, етерично уље ће почети да се ослобађа и врло брзо лист ће изгубити арому. Ставите слој листова на послужавник за сушење и пратите процес сушења како се листови не би осушили.

Суве листове жалфије самељите у блендеру или млину за кафу и ставите у теглу са чврстим поклопцем.

Жалфија има много употреба. Да бисте сазнали како и где се може користити, погледајте видео: