Како правилно замрзнути вргање за зиму у замрзивачу код куће: методе замрзавања

Како припремити вргање за замрзавање

Вргање сакупљене у шуми или купљене на пијаци пре замрзавања треба очистити четком или чистим сунђером за прање судова. Не препоручује се прање вргања. Ако је прљавштина значајна, онда је можете испрати под славином, али ни у ком случају је не натопите. То је због чињенице да спужваста структура поклопца лако упија течност и нема потребе за вишком влаге за замрзавање.

Методе замрзавања вргања

Можете замрзнути сирове вргање

Чисте печурке треба сортирати по величини. Мале вргање се могу замрзнути целе, а велике исећи на кришке или коцкице.

Од целих ситних печурака можете припремити јело за празничну трпезу, а од исецканих кракова и капака кувати супу или правити гулаш.

Припремљене печурке се стављају у контејнере или вреће за замрзавање. Ако су печурке претходно испране водом, онда како би се избегло смрзавање међу собом, печурке се могу положити на равну површину и замрзнути. После 12 сати, смрзнуте печурке вргања се могу пренети у вреће.

Погледајте видео од Лубов Криук - Бела печурка. Вргањ едулис. Одлични начини припреме за замрзавање вргања

Куване вргање за зиму

Куване печурке заузимају много мање простора у замрзивачу, што омогућава људима са малим замрзивачима да користе овај метод. Истовремено, печурке са изрезаним црвоточинама, односно оне које су изгубиле своју презентацију, могу се замрзнути.

Пре замрзавања, печурке се исеку на коцкице, а затим потапају у кључалу воду 5 минута, не више. Затим се пребацују у цедило да се отарасе вишка течности. Потпуно охлађени вргањи се пакују у вреће или контејнере.

Куване смрзнуте печурке се користе за прављење супа и соса.

Може се користити и вода у којој су се кувале вргање. Кува се док се не смањи запремина и мало згусне, а затим замрзава у посудама за лед.

Погледајте видео са канала "Укусно и хранљиво" - Замрзавање печурака за зиму

Како пржити вргање за зиму

Чисте печурке се исеку на кришке или коцкице и стављају на врели тигањ. Након неког времена, течност ће почети да се ослобађа из вргања. Након што је влага скоро испарила, што ће трајати око 20 минута, додајте биљно уље у печурке. Пржите нарезане печурке до светло златно смеђе боје.

Готове шампињоне ставите у цедиљ како би се вишак масноће оцедио.Охлађене вргање се стављају у порциониране кесице, једну по једну, и стављају у замрзивач да се чувају.

Ове печурке су потпуно спремне за јело. Можете их једноставно додати у пржени кромпир и загрејати.

Погледајте видео од Дмитрија Јакова - Правилно пржење вргања

Како чувати и одмрзнути печурке

Замрзнуте печурке могу се чувати у замрзивачу до 1 године. Они ће у потпуности задржати свој укус и арому, подлежу температурном режиму од -18ºС.

За припрему већине јела нема потребе да одмрзавате вргање. Али ако је потребно претходно одмрзавање, онда се прво држе неколико сати у фрижидеру, а затим на собној температури.