Како правилно замрзнути малине за зиму.

Припрема малине за замрзавање.

Малине сакупљене на сопственој парцели или купљене на пијаци треба замрзнути што је пре могуће, пре него што изгубе своје корисне особине. Штавише, прилично брзо се погоршава. Али прво морате пажљиво опрати бобице. Да бисте то урадили, ставите малине у малим порцијама у цедиљку и ставите их под благи млаз воде. Или уроните цедило неколико пута у велику посуду са чистом водом. Затим бобице треба осушити на памучној тканини, раширити у једном слоју. После сат времена, малине ће се осушити и морате их сортирати, уклањајући оштећене и презреле бобице. Постоји неколико начина за замрзавање малине: целе, у пире, целе бобице у пиреу, пире без семена.

Замрзавање целих малина за зиму.

Припремљене малине ставите на даску за сечење или послужавник у једном слоју. Важно је да се бобице не додирују, иначе ће се држати заједно када се замрзну.

Ставите послужавник у замрзивач на неколико сати да се бобице замрзну. Извадите из замрзивача и ставите у кесу или пластичну посуду и ставите у замрзивач за трајно складиштење.Овим малинама можете украсити торту, јутарњу овсену кашу или прелити преко желеа.

Планета „ХРАНА“ ће вам рећи како замрзнути малине за зиму користећи целе бобице?

Замрзавање пиреа од малина.

За пире можете користити и презреле бобице. Припремљене малине измиксајте дрвеним тучком или блендером. По жељи можете додати шећер, тада ће конзистенција пиреа бити мекша. Погодно је замрзнути масу у пластичним чашама или посебним правоугаоним контејнерима. За ово можете користити и силиконске калупе.

Ако немате довољно контејнера, али ћете се много смрзавати, то можете учинити на следећи начин. Покријте посуду пластичном кесом, сипајте пире и замрзните. Извадите га из замрзивача, извадите врећу за замрзавање из контејнера и вратите готов пире у замрзивач за складиштење. Током процеса замрзавања, пире у врећици ће попримити облик посуде у коју је сипана. Дакле, биће згодно чувати га у замрзивачу, а контејнер ће се користити само за давање погодног облика за готов пире.

видео: Замрзавање пиреа од малина.

Замрзавање целих малина у пире.

Додајте целе бобице у пире од малине, пажљиво мешајте како не бисте оштетили малине, замрзните у погодној посуди.

Замрзавање пиреа од малине без семена.

Ако волите да једете малине, али вам сметају ситне семенке, можете замрзнути пире од малине без семенки. Да бисте то урадили, истрљајте припремљени пире од малине кроз сито и замрзните. Овако смрзнуте малине идеалне су за слатке сосове за десерте и додане у пића.

Одмрзавање малине.

Бобице је боље одмрзнути у фрижидеру, ако време дозвољава. Или на собној температури ако су вам хитно потребне малине.Боље је замрзнути пире у малој посуди, тако да можете користити цео део одједном. Када се поново замрзне, малине губе своја корисна својства. Ако планирате да припремите јело подложно топлотној обради (на пример, компот) од малина, онда их не морате одмрзнути, већ их одмах користите за кување.

Као што видите, можете лако и брзо замрзнути малине за зиму ако знате неке суптилности. А онда ћете зими имати залихе здравих и лепих бобица.