Како правилно замрзнути шљиве за зиму у замрзивачу: све методе замрзавања

Припрема бобица за замрзавање

Пре замрзавања, потребно је да следите две обавезне процедуре: оперите бобице и добро их осушите.

Бобице се перу под славином или у великом базену, али обично практично немају контаминацију, тако да није потребно дуго намакање.

Чисте шљиве се обришу пешкирима док се потпуно не осуше.

Методе замрзавања шљива за зиму

Смрзнута шљива са коштицом

Ако планирате да користите бобице за прављење компота, можете их замрзнути целе, са семенкама.

Чисте, суве шљиве стављају се у пластичне кесе, чврсто затварају и стављају у замрзивач. Главна ствар је да не заборавите да потпишете да је овај препарат замрзнут са семенкама.

Како замрзнути шљиве без коштица

Језгро треба уклонити из чисте бобице. Ово се ради помоћу ножа, сечећи бобицу на пола.

Шљиве без коштица можете замрзнути на половине или на четвртине, а можете и целе бобице, ако се при вађењу коштице направи рез само на једној страни.

Да се ​​бобице при смрзавању не би слепиле у једну грудву, ољуштено и исецкано воће треба изложити на даску за сечење или плех обложен прозирном фолијом. У овом облику, шљива одлази у замрзивач најмање 4 сата.

Након наведеног времена, замрзнуте бобице се могу сипати у вреће за замрзавање. Ова метода вам омогућава да добијете замрзнуту храну, што је погодно за печење.

Ако планирате да замрзнете бобице у порцијама, а крхкост готовог производа вам није битна, онда ћете бити заинтересовани да погледате видео од Лубов Криук - Мој метод замрзавања бобица и воћа.

Шљива посута шећером

Бобице се припремају за замрзавање на исти начин као у претходном рецепту: семе се уклањају и секу на ваш омиљени начин.

Затим се шећер сипа у посуду са плодовима и све се темељно меша. Количина шећера зависи од слаткоће оригиналног производа, али искусне домаћице саветују да користите однос 1:5.

Радни предмет се полаже у контејнере и чува у замрзивачу.

Шљиве можете одмах посути шећером у врећици за замрзавање. За више информација о овој методи погледајте видео са канала „Блооминг Гарден!”. - Шљиве. Замрзавање за зиму.

Како замрзнути шљиве у сирупу

Ова метода је дуготрајнија, али крајњи резултат је веома укусан производ.

Шљиве исечене на половине или на четвртине можете прелити сирупом. Можете га прво огулити, али то уопште није неопходно.У овом облику је могуће и замрзнути целе шљиве, али их на неколико места морају пробушити дрвеним ражњем.

Да бисте уклонили кожицу, направите пресек у облику крста на дну стабљике и спустите шљиву у кључалу воду на 30 секунди. Након ове манипулације, кожа се лако може уклонити. Затим треба уклонити јаму.

За припрему сирупа биће вам потребно 500 грама гранулираног шећера на сваки литар воде. Прокухајте воду са шећером док се потпуно не раствори. Остави да се охлади.

Ставите шљиве у контејнере и напуните их сирупом. Пре тога се препоручује да се сируп охлади у фрижидеру на температури од +6…+10ºС.

Вакумски одвод

Још један занимљив начин замрзавања шљива за зиму је у вакууму. Истина, није толико распрострањена, јер укључује употребу посебне јединице - усисивача и одређене врсте врећице.

Како одмрзнути шљиве

Замрзнути компот се ставља у врелу воду без одмрзавања. Замрзнуте бобице се такође користе у пуњењу за печење.

Приликом одмрзавања одвода ни у ком случају не би требало да прибегавате помоћнику као што је микроталасна пећница. Боље је то радити постепено, прво у главном одељку фрижидера, а затим на собној температури.