Како правилно замрзнути репу за зиму код куће

Прелиминарна припрема поврћа

Први корак је одабир квалитетног поврћа за замрзавање. Корен треба да буде густ, мале величине, са глатком кожом, без оштећења.

Још један важан аспект избора репе је њихов реп. Мора да је сам. Бројни изданци корена указују на то да је поврће жилаво.

Од одабраних примерака одсечемо врхове, а саме плодове оперемо четком под текућом водом. Ово се мора урадити веома пажљиво, тако да на кореновом усеву не остане песак или прљавштина.

Погледајте видео о томе како одабрати праву репу - Чување репе за зиму

Замрзавање цвекле за зиму: рецепти

Како замрзнути сирову репу

Пошто сирова цвекла може да запрља не само посуђе и даске за сечење, већ и ваше руке, разумно је да се наоружате паром пластичних или танких гумених рукавица.

Чиста цвекла се ољушти и поново испере водом како би се спречило улазак песка. Затим морате дати времена да што више течности исцури из кореновог усева.

Сада морате одлучити о облику резања поврћа. Ово у великој мери зависи од тога шта ћете у будућности направити од радног комада.

Методе сецкања цвекле:

• исећи на коцке, штапиће, траке или кругове;
• решетка;
• самлети до пиреа.

Цвеклу исецкану на кришке можете исећи у кесе за паковање и, након што уклоните што је могуће више ваздуха, ставити у замрзивач.

Да би замрзавање остало мрвљиво, комади репе се замрзавају у фазама. Да би се то урадило, кришке се у почетку полажу на равну површину у једном слоју и шаљу на претходно замрзавање. После неколико сати, репа се сипа у један контејнер и ставља у замрзивач за дуготрајно складиштење.

Рендана свежа цвекла се пакује у кесе, спљошти, херметички затвори и стави у замрзивач.

Да би се замрзнуо сирови пире од цвекле, прво се изгњечи на ситне комаде, а затим удари у блендеру. Пире се ставља у силиконске или пластичне калупе и замрзава. Ови брикети су погодни за прављење сосова.

Погледајте видео са канала "То је мој живот" - Замрзавање хране за зиму

Како замрзнути кувану репу

Овај метод се разликује од претходног само по томе што се репа пре сецкања термички обрађује.

Цвеклу можете кувати са или без коре.

Да бисте цвеклу прокували у корама, ставите је у шерпу и напуните хладном водом. Вода треба у потпуности да покрије коренски усев.Цвеклу, у зависности од величине, кувајте 40-60 минута.

Такође можете кувати цвеклу у микроталасној пећници. Да би се то урадило, неољуштено поврће се ставља у неколико пластичних кеса, чврсто везује и ставља у рерну 10-15 минута на максималној снази.

Без љуштења, цвекла се може кувати на пари у парном котлу или спором шпорету.

Такође, поврће се може пећи у рерни пре замрзавања. Пеците цвеклу директно у кору око 1 сат. Спремност се проверава пробијањем ножем.

После топлотне обраде коренасте културе, сече се на точкове, шипке или коцке.

Без сумње, победничка опција је рендана репа.

У блендеру можете и пире од куване цвекле. Замрзнути пире је веома популаран за припрему јела за дечији мени.

Многи људи питају да ли је могуће замрзнути целу репу? Овај начин замрзавања је, наравно, могућ, али да би се користило такво поврће, мораће се прво одмрзнути. Поред тога, кристали леда ће и даље имати деструктиван ефекат на структуру плода, тако да не можете очекивати прелепо сечење.

Погледајте видео са канала "Рецепти из Лирин Ло" - Замрзавање цвекле за зиму

Да ли је могуће замрзнути врхове репе?

Младе врхове репе свакако треба замрзнути за зиму. Од овог производа можете направити диван витамински зелени боршч.

Врхови се оперу, осуше на пешкиру, а затим сече на траке. Штавише, црвена стабљика такође улази у игру. Сецкани зелени се пакују у вреће, добро затварају и стављају у замрзивач.

Колико дуго чувати и како одмрзнути репу

Рок трајања репе, у зависности од температурних услова замрзивача, није дужи од 10 месеци.

Процес припреме супе са додатком смрзнуте репе не захтева претходно одмрзавање. Истовремено, репа смрзнута сирова ставља се у посуду усред кувања, а кувана - на самом крају.

Одмрзните кувану цвеклу за салате на собној температури или у главном одељку фрижидера.