Како правилно замрзнути карфиол за зиму код куће: све методе замрзавања

Како припремити карфиол за замрзавање

Избор главе купуса је веома одговорна ствар. На њему не би требало да буде знакова трулежи или тамних мрља, што указује на то да карфиол није свеж. Величина поврћа такође не би требало да буде велика.

Глава купуса мора се добро испрати под текућом водом.

Затим се морате ослободити зелених листова и раставити купус на цвасти.

Да бисте се решили малих инсеката који су волели густе коврџаве цвасти, потребно је да потопите купус у воду са додатком соли 30 минута. За припрему раствора требаће вам 2 кашике соли на 1 литар воде.

После ове процедуре, купус треба поново испрати у чистој води и осушити на пешкирима.

Методе замрзавања карфиола

Како замрзнути свеж купус

Овај метод је најлакши. Купус припремљен на горе описани начин пакује се у контејнере и вреће. Главно правило је минимум воде! То јест, потребно је одговорно приступити питању претходног сушења поврћа.

Иако овај начин замрзавања очарава својом једноставношћу, на крају ризикујете да добијете производ који је значајно изгубио спољашња и укусна својства. Да бисте избегли ове проблеме, поврће треба кувати пре замрзавања.

Погледајте видео: Припреме за зиму. Замрзавање поврћа за чорбе и супе

Како бланширати карфиол

Да би се сачувала оригинална боја и укус карфиола, мора се бланширати пре замрзавања. Да би се то урадило, цвасти се потапају у врелу воду 3 минута.

Након тога, цвасти се ваде из кључале воде и нагло охладе стављањем у посуду са леденом водом.

Ако планирате да замрзнете целу виљушку карфиола, поступак бланширања ће трајати мало дуже – 8-10 минута.

Погледајте видео са канала "Укусно код нас" - Како бланширати поврће

Да би се спречило лепљење поврћа када је замрзнуто, мора се осушити на папирним убрусима, а затим ставити на даске за сечење обложене пластичним кесама. У овом облику ставите купус у замрзивач на један дан. После тога сипајте смрзнуте цвасти у једну врећу или посуду.

Како замрзнути купус за зиму у вакууму

За ову методу биће вам потребан посебан уређај - усисивач. Сирови или претходно бланширани карфиол ставља се у посебну врећу и уклања се ваздух.

За више информација о овоме погледајте видео - Припрема карфиола за зиму

Како замрзнути карфиол за дете

Ако планирате да замрзнете карфиол да бисте нахранили бебу, онда је боље да га узмете из сопствене баште. Ако то није могуће, онда бирање одговарајуће главе купуса треба узети са двоструком одговорношћу, бирајући поврће без иједног оштећења или црвоточине.

Карфиол за дете можете замрзнути у појединачним цвастима, да бисте то урадили, морају бити бланширани.

Такође можете замрзнути пире од куваног купуса да нахраните бебу. Да бисте то урадили, кувајте карфиол у води или пари 10-15 минута док не омекша, а затим га измрвите у блендеру док не постане глатка.

Готови пире се полажу у пластичне чаше или контејнере, чврсто затворени одозго прозирном фолијом и чувају у замрзивачу. У овом случају, препоручује се да се посуде за замрзавање третирају кључањем воде.

Колико дуго чувати замрзнути карфиол?

Рок трајања смрзнутог поврћа, ако се температура замрзивача одржава на -18ºЦ, је од 9 до 10 месеци. Да не бисте користили производ који је истекао у посуђу, потребно је да на замрзнуте посуде ставите ознаку са датумом замрзавања. Ово је посебно важно за дечије припреме.

Како одмрзнути купус

За припрему супа и варива, купус није потребно одмрзнути.

Ако планирате да пржите поврће, прво треба да га потопите у кључалу воду на неколико секунди, или га лагано продинстајте у лонцу. Не препоручује се коришћење микроталасне пећнице за одмрзавање карфиола.

Беби пире од поврћа треба прво одмрзнути у плус одељку фрижидера, а затим на собној температури.

Погледајте видео са канала „Испитивање ствари. ОТК“ – Смрзнуто поврће