Како направити џем од бруснице за зиму - корак по корак рецепт за џем од бруснице код куће

Категорије: Џемови

Џем од бруснице се лако прави. Тешко је сортирати бобице, јер су веома мале и нежне, али ипак вреди. Џем од бруснице се користи и у кулинарству и у народној медицини. Али сјајно је када лек испадне тако укусан.

Састојци: цовберри, шећер
Време за обележавање: Лето, Јесен

Бруснице сазревају крајем лета, али у овом периоду су мало горке, па многи одлажу бербу брусница до првог мраза. Тада бруснице имају максималну концентрацију витамина и хранљивих материја.

Ако сами берете бобице, вероватно ћете одмах уклонити листове, гранчице, а код куће треба само да мало исперите бобице.

Да бисте направили џем од брусница, потребни су вам само бруснице и шећер. Бобице већ имају прилично пријатан укус и не треба га прилагођавати.

Често се поставља питање: колико шећера треба ставити у џем? Овде нема дефинитивног одговора, јер у различитим регионима, под различитим условима, бобице имају различите степене садржаја шећера. Да би се направио квалитетан џем, однос шећера и бобица је обично 1:2. То јест, за 1 кг шећера треба вам 2 кг бобица. Али ако је потребно, количина шећера се може повећати и узети 1:1.

Опране боровнице ставите у шерпу са дебелим дном. Није потребно сушити бобице. У овом случају, вода неће повредити. Неке домаћице више воле да додају воду у џем, али то је апсолутно непотребно, јер ће џем бити превише течан.

Сипајте бобице са шећером и тучком у шерпу, или згњечите бобице кашиком. Нема потребе да притискате све, главни циљ је да бобице пусте сок, а не изгоре.

Мешајте бобице док не проври и кувајте 10 минута. Склоните посуду са ватре и охладите. Вратите посуду са џемом на ватру и поново кувајте док се запремина џема не смањи за 1/3.