Како направити џем од смокава са лимуном за зиму код куће - корак по корак рецепт

Категорије: Џемови

Џем од смокава нема посебну арому, али се то не може рећи за његов укус. Ово је веома деликатан и, могло би се рећи, укусан укус који је тешко описати. На неким местима подсећа на сушене јагоде и грожђе, али свако има своје сензације. Смокве имају много имена. Знамо га под називима „смоква“, „смоква“ или „винска бобица“.

Састојци: фигс, лимун, шећер
Време за обележавање: Лето

Пронаћи зреле и заиста укусне смокве је прилично тешко. На крају крајева, расте на југу и за дуги транспорт се бере док је још зелена, што се баш и не одражава на њен укус. Али незреле смокве су погодне и за прављење џема. Термичка обрада и шећер ће исправити све ове недостатке.

На боју џема утиче сорта смокава, а ових сорти има много. Постоје сорте са плавим корицама које ће дати ружичасти џем, а постоје и сорте са зеленим корицама и, сходно томе, џем ће бити жућкасто-зелени.

За 1 кг смокава:

0,5 кг шећера;
2 лимуна (корица и сок);
Зачини: кардамом, рузмарин, цимет, по укусу.

Дакле, средите смокве. Баците очигледно труле плодове или користите оштар нож да уклоните гниложбу, ако је могуће.

Одрежите чврсте репове са обе стране. Смокве исеците на четвртине и поспите шећером.

Смокве треба да пусте сок, а ви водите рачуна о лимуну. Нарендајте корицу лимуна и исцедите сок. Све ово додајте у тигањ са смоквама.

Ако већ има довољно сока, џем можете ставити на шпорет да се кува.

Приликом кључања на врху се формира пена, која се мора редовно уклањати.

Да бисте побољшали укус џема од смокава, у тигањ можете додати гранчицу рузмарина или штапић цимета.

Кувајте џем од смокава најмање 30 минута. Након тога скините тигањ са ватре и изгњечите смокве гњечицом за кромпир или потапајућим блендером.

Вратите посуду на ватру и доведите до кључања.

Врући џем од смокава сипајте кашиком у стерилисане тегле и затворите.

Џем од смокава је веома деликатан и не воли високе температуре. Треба га чувати у фрижидеру или остави, али не дуже од 6 месеци. Након тога, укус џема ће почети да се погоршава и ферментира.

Како направити невероватан џем од смокава, погледајте видео: