Како направити џем од бобица: рецепти за укусни џем од бобица

Збирка услужних бобица

Ова бобица расте на дрвету чија висина може достићи 3-4 метра. Ирга плодови неуједначено, што вам омогућава да сакупљате плодове у неколико пролаза током 2-3 недеље.

Видео са канала „Наталијина дивна башта“ ће вам рећи о свим корисним својствима ове дивне бобице.

Пре кувања, схадберри се мора опрати у топлој води и сортирати. Сортирање подразумева уклањање гранчица и листова који су пали у корпу током сакупљања, као и одбацивање бобица које су птице кљуцале.

Након што је ирга подвргнута воденим процедурама, ставља се у цједило и оставља да тече око течности 15-20 минута.

Саскатоон џем - укусно и здраво десертно јело: рецепти

Метода бр. 1 – Са целим бобицама

Чисте бобице бобица, 1 килограм, стављају се у широку шерпу или лавор за кување. Одозго се сипају врућим шећерним сирупом. Сируп се припрема одвојено.Да бисте га припремили, узмите 200 милилитара воде и 500 грама шећера. Помешајте састојке и кувајте на средњој ватри 5 минута.

Након што се сируп сипа у шампињон, чинија или тигањ са храном се ставља на тиху ватру и кува 10 минута уз стално мешање. Додати других 500 грама гранулираног шећера. Да џем буде густ, кувајте га још 30 минута. Поклопац се не користи за прављење џема.

Валентина Сидорова дели са вама рецепт за џем од џамбера и трешања. Погледајте њен детаљни видео о рецепту

Метода бр. 2 – Са сецканим бобицама

Килограм шаргарепе се у порцијама ставља у посуду блендера и пире до пиреа. Блендер можете заменити млином за месо или процесором хране. Каша је прекривена килограмом шећера, помешана и остављена да се кува 3-4 сата. Ради бољег одвајања сока, семенка и шећер се повремено мешају. Након тога, посуда са пиреом се ставља на малу ватру и кува 10 минута, уклањајући пену. Скините иргу са ватре и оставите џем да се сам охлади. Да бисте спречили да инсекти слете на радни предмет, покријте врх умиваоника газом, али ни у ком случају поклопцем. Охлађена маса се поново ставља на ватру и кува. Поступак интервалног кључања џема се понавља 3-4 пута. У завршној фази додајте ¼ кашичице лимунске киселине, разблажене у 1 кашичици куване топле воде, у џем.

Метода бр. 3 – Деликатан, хомоген џем од бобица

Деца воле овај десерт због његове деликатне текстуре и пријатног укуса.

Бобице од 1 килограма прво се бланширају. Да бисте то урадили, сипајте 100 милилитара воде у широку шерпу и ставите посуду на јаку ватру. Након што водена површина буде мехурића, опрана шиша се ставља у чинију.Непрестано мешајући бобице, кувајте их 3-4 минута. За то време, деликатна кожа бобица ће пуцати и увијати се.

Ставите фино метално сито на шерпу за прављење џема и на њу ставите бланширано воће. Најзахтевнији процес је млевење бобица. Ово је најбоље урадити дрвеним тучком или супеном кашиком. Сва пулпа бобица ће завршити у посуди за кување, а на роштиљу ће остати само коре и мекане семенке.

У кашу од бобичастог воћа додајте 800 грама шећера, промешајте и ставите да се крчка на најмањој ватри. Буквално 15 минута кључања и џем је спреман!

Како чувати џем од бобица

Радни предмет се може чувати у стакленим теглама. Да би то учинили, прво се стерилишу и темељно осуше. Џем се врућ сипа у припремљене посуде и одозго заврти поклопцима који су такође термички обрађени.

Други начин складиштења је замрзавање. Ако, када правите џем, одмах планирате да га замрзнете, онда се количина шећера у рецептима може смањити за половину или трећину. Џем се претходно охлади, па тек онда ставља у посуде за замрзавање.

Да бисте уштедели простор у замрзивачу, унутрашња површина посуда замрзивача је обложена филмом за храну или је унутра уметнута чиста пластична кеса. Дан касније, након стављања џема у замрзивач, радни предмет се уклања из контејнера и пакује у слободни део филма или вреће.

Ако планирате да замрзнете џем од бобица у порционисаним коцкицама, онда је плех за лед, ако није силиконски, такође обложен прозирном фолијом или мало подмазан биљним уљем. Након замрзавања, слатке коцке џема се пребацују у заједничку посуду или врећу, чврсто везују и враћају на хладно.

Рок трајања џема у теглама је 1,5 година, а смрзнути џем може да се чува у замрзивачу до годину дана.