Како направити италијански џем од парадајза - 2 оригинална рецепта за џем од парадајза од црвеног и зеленог парадајза код куће

Постоји много рецепата за прављење џема од парадајза, али ми ћемо размотрити само два главна, на основу којих можете креирати сопствени рецепт по свом укусу.

Џем од црвеног парадајза

Да бисте направили џем од црвеног парадајза, потребан вам је зрео и меснати парадајз.
За 1 кг парадајза требаће нам:

• Шећер - 500 гр;
• Сок од 1 лимуна;
• Цимет штап;
• Можете додати босиљак, суво грожђе, ким и неколико капи балзамико сирћета. Али сви зачини су по вашем укусу.

Огулите парадајз. На парадајз оштрим ножем направите укрштени рез и прелијте их кључалом водом. После минут, оцедите кључалу воду и ставите парадајз у ледену воду. Кожа ће се сама скинути без много напора.

Пелат исеците на четвртине и уклоните семенке. Зато су нам потребне месне сорте, како би било више пулпе.

Ставите пулпу у шерпу, додајте шећер, лимунов сок, цимет, промешајте и оставите да одстоји 1 сат.За то време, киселина ће нестати и парадајз ће пустити сок.

Ставите шерпу са парадајзом на ватру и динстајте џем на лаганој ватри сат времена. Џем од парадајза је веома густ и може лако да изгори. Припазите на ово и немојте престати да мешате, посебно на крају кувања.

Џем сипајте у тегле и затворите гвозденим поклопцима.

Џем од парадајза добро подноси собну температуру, па га можете чувати у кухињском ормарићу.

Џем од зеленог парадајза

Састојци:

• зелени парадајз - 1 кг;
• поморанџа - 1 ком;
• лимун - 1 ком.;
• шећер - 600-660 гр.;
• ољуштени корен ђумбира - 2 цм.

У јесен, многи летњи становници су суочени са чињеницом да је хладно време већ стигло, а кревети су пуни зелених парадајза. Мраз је већ ударио, а парадајз очигледно неће имати времена да сазре. Поставља се питање - шта да радимо са зеленим парадајзом? Да, исто што и код црвених, односно прави џем.

Оперите парадајз и исеците их на мале комаде.

Овде нема потребе за уклањањем семена. Изрежите само "гупове" и оштећења, ако их има.

Ставите парадајз у шерпу и поспите их шећером. Промешајте и оставите неколико сати да парадајз пусти сок.

Када има довољно сока, у парадајз додајте рендани ђумбир и кришке поморанџе и лимуна.

Ставите тигањ на тиху ватру, доведите до кључања и кувајте 20-30 минута. Након тога скините тигањ са ватре, покријте га поклопцем и оставите да одстоји док се џем потпуно не охлади.

Поново ставите шерпу на ватру и кувајте џем док не буде готов, непрестано мешајући.

Спремност се одређује по томе што при мешању иза кашике остаје дубока бразда и видљиво је дно тигања.

Џем од зеленог парадајза је једнако добар као и џем од црвеног.

Још један рецепт за азијски џем од парадајза од чилија, погледајте видео: