Како направити џем од црне рибизле за зиму - рецепт

Технологија прављења џема од црне рибизле је једноставна и слична прављењу џема, али ипак постоје мале разлике.

Као и код свих других препарата, бобице је потребно сортирати, опрати и огулити.

Опране бобице ставите у шерпу и поспите их шећером. Неке сорте црне рибизле су мало киселе, тако да морате израчунати количину шећера на основу слаткоће ваше одређене рибизле. Обично, за прављење џема, шећер се узима од половине тежине бобица до исте.

Црну рибизлу је потребно мало исецкати да пусти сок. Неке домаћице одмах самељу бобице кроз млин за месо и тек онда кувају, али то не утиче на брзину кувања. На крају крајева, црне рибизле су веома меке и бобице врло брзо кључају, али их у сваком случају треба самлети кроз сито. Семе и коре нису дозвољене у пекмезу.

Дакле, млевите бобице и поново ставите посуду на малу ватру. Морате прокувати рибизле за 2/3 првобитне запремине да бисте постигли жељену густину.

Ако је рибизла већ прокухала на потребну запремину, али вам се чини да је џем и даље течан, онда је ово погрешан утисак. Када се охлади, црна рибизла ће се врло брзо згуснути, а ако је кувате још дуже, шећер ће почети да загоре и ваш џем ће добити непријатан укус.

У џем од црне рибизле не треба додавати лимунску киселину, ванилију или друге зачине. Већ има свој светли укус, који не треба прекидати или побољшавати.

Припремите тегле, сипајте врући џем у њих и затворите поклопце. Ако планирате да чувате џем дуже време, боље је да га чувате на хладном месту. На собној температури, рок трајања не прелази 6 месеци.

Како направити џем од црне рибизле за зиму, погледајте видео: