Како направити џем од тиквица: три начина припреме џема од тиквица за зиму код куће

Избор поврћа и њихова припрема

За џем можете користити било коју сорту ове културе. Такође, старост плода није битна. На укус готовог јела то неће утицати на било који начин. Младе примерке није потребно гулити и засејати, ово је можда једина предност коришћења младих животиња. Одрасле, обрасле тиквице ће морати да се огуле и ослободе семена и унутрашњих влакана.

Ако је ваш циљ да добијете хомогени, еластични џем, онда је боље уклонити кожу са тиквица било које величине. Ово је веома згодно урадити са посебним чистачем поврћа. Уклоните семенке кашиком тако што ћете воће преполовити по дужини.

У завршној фази одређује се облик сечења. Тиквице се могу нарендати, уваљати кроз фини млин или једноставно исећи на коцкице. Различите методе сецкања тиквица захтевају различите опције за припрему џема. О овоме ћемо даље.

Три начина да направите џем од тиквица

Џем од тиквица уврнут кроз млин за месо

Килограм ољуштених тиквица се уваља кроз машину за млевење меса или наренда кроз ренде. У овом случају, прва опција брушења ће значајно уштедети ваше живце и време. Кашу и сок се поспи са 200 грама шећера, помеша и запали. Након што производ прокључа, боље је не ићи далеко од шпорета и стално мешати производ кашиком. Кувајте пире од поврћа са шећером око 20 минута.

Док се тиквице кувају, очистите корицу једног великог лимуна. Пре него што га извадите, воће се добро опере и прелије кипућом водом. Уклоните корицу ситним рендењем или ножем. Да би се избегле велике инклузије коре у готовом џемову, кора се уситњава блендером у хомогену пасту.

Пулпа лимуна се пресује пресом или пролази кроз соковник, извлачећи максималну количину лимуновог сока.

У омекшалу масу од тиквица додајте корицу, сок и другу половину гранулираног шећера (600 грама). Остаје само да прокува џем. Урадите то уз стално мешање 30-40 минута. Готови џем много "пљуне", тако да морате бити што пажљивији.

Од сецканог поврћа

Килограм тиквица се исече на коцке од 1,5-2 центиметра. Кришке се прекрију са 300 грама шећера, измешају и оставе 4-5 сати на собној температури да се одвоје сокови.Да би процес био бржи, за то време неколико пута промешајте тиквице.

Када сок скоро потпуно покрије кришке, можете наставити са кувањем џема. Маса се запали и кува у сопственом соку 20-25 минута. Омекшане тиквице измиксајте блендером док не постане глатка. Килограм главног производа може се увити у пасту попут џема за буквално 5-7 минута.

Затим у тиквице додајте килограм шећера и сок од једне веће поморанџе. Посебну пажњу треба обратити на сакупљање сока од поморанџе, избегавајући да семенке уђу у њега.

Џем кувајте на лаганој ватри 50 минута. Када постигнете жељену дебљину, искључите топлоту, а десерт се пакује у стерилне контејнере.

Канал ИНДИА АИУРВЕДА ће са вама поделити информације о припреми нежног џема од поврћа

Брзи рецепт са додатком воде

Када је времена кратко, можете користити експресну методу. Тиквице, 1,5 килограма, исеците на коцкице, ставите у шерпу и до пола напуните водом. Кришке се кувају четврт сата на средњој ватри, а затим се шупљикавом кашиком хватају комади поврћа и пребацују у посебну посуду. Чорба од тиквица се може користити за прављење супе, па је боље да је не сипате.

Кувани комади тиквица се избуше у блендеру, а затим зачине шећером и соком од цитруса. Можете користити мешавину лимуна и поморанџе. За такву запремину поврћа биће вам потребно 1,2 килограма шећера и једно средње воће.

Ароматична слатка маса се стави на ватру и кува око 20 минута.У поврћу нема много течности, остала је у тигању, па се џем много брже кува.

Рок употребе празнина

Џем од поврћа од тиквица, ако је посуда стерилна, може се чувати на хладном, засјењеном месту до 1,5 године, али је конзервисану храну најбоље конзумирати пре почетка нове сезоне поврћа.