Како направити џем од ранетки: начини припреме укусног џема од рајских јабука за зиму

Селекција и припрема јабука

Ранетки, без обзира где сте их набавили, у продавници, на пијаци или са своје парцеле, морају се опрати. Најбоље је потопити јабуке у топлу воду пола сата. Након тога, свако воће се опере сунђером и испере чистом текућом водом.

У зависности од рецепта, јабуке се исеку на половине или оставе целе.

Технологија за припрему џема од ранетки

Конзистенција џема је густа маса налик на пире.Да би се то постигло, јабуке се прво кувају док не омекшају, а затим мељу до глатке. У пире се додаје шећер и џем се кува док не омекша.

Конзистенција десерта указује да је време да га склоните са ватре. Џем треба да остане на кашичици и да не капље са ње. Пошто је маса доведена до спремности прилично густа, посебна пажња се посвећује сталном мешању производа како би се спречило сагоревање.

Методе кувања

Опција 1 - Кување ранетки у води

Јабуке од 1,5 килограма, у зависности од величине, могу се користити целе или исечене на више делова. Нема потребе да љуштите кору или сечете језгро. Плодови се стављају у лонац и напуне 1,5 шоље воде. Обавезно покријте посуду поклопцем и ставите је на ватру. После 15 минута, јабуке се ваде шупљикавом кашиком и пребацују у сито. Воће је боље млевати вруће, кашиком или дрвеном лопатицом. Течност у којој су се кували ранетки се процеди, зачини шећером и пије као компот.

У пире од јабуке додајте 700 грама шећера и добро промешајте. Доведите џем до спремности на лаганој ватри. Обично након 20 минута маса постаје густа и може се паковати у тегле. Боље је користити мале контејнере од 250-500 грама. Пре употребе га оперите и прелијте кључалом водом. Да би се постигла максимална стерилизација, тегле се кувају на пари 15 минута. Ако не планирате да чувате џем веома дуго, тада ће бити довољно третирање посуде кипућом водом.

Опција 2 - У рерни

Овај џем се кува, као и у претходном случају, на ватри, али се јабуке прво пеку у рерни. Да бисте то урадили, температура грејања јединице је подешена на 160-180ºС.Време топлотне обраде је 25-30 минута. Да би се овај процес убрзао, ранетки се могу пресећи на пола и положити у један слој, исеченом страном нагоре. Ако су ранетки веома сочни, онда се не додаје вода, али ако су суви, онда сипајте 50 милилитара течности, не више.

Омекшане јабуке се протрљају кроз сито и зачине шећером. За сваки литар соса од јабуке узмите 600 грама шећера. Џем се доведе до спремности на шпорету по технологији описаној у претходном рецепту.

Опција 3 - Микроталасна

Мала порција џема се може припремити у микроталасној пећници. Да бисте то урадили, 300-350 грама јабука се исече на четири дела. Свака кришка је ослобођена семена. Ставите ранетке на равну плочу, најбоље у једном слоју, стављајући их кожом надоле. Сипајте мало воде на дно посуде, биће довољно три супене кашике. Уређај је подешен на микроталасни режим на максималној снази. Време кувања - 3 минута. Након сигнала, проверите спремност резања чачкалицом. Ако је потребно, време рада се продужава за још 1 минут.

Печене ранетке оставите да се мало охладе, а затим кашиком остружите пулпу са коже. Блендер ће помоћи у постизању хомогености. Умутите пире са шећером око минут. Не треба вам много гранулираног шећера, буквално 3 супене кашике.

Пире се пребацује у ватросталну посуду и шаље у микроталасну пећницу. Биће потребно 2 минута да џем буде спреман на средњем режиму рада.

Канал РеципеЛанд дели са вама рецепт за прављење џема помоћу машине за млевење меса

Како чувати џем од јабука Ранетка

Готов десерт од ранетки се чува на исти начин као и било који други џем од јабука.Производ у добро стерилизованим теглама неће изгубити својства годину дана, а џем, затворен у једноставно опраном сувом контејнеру, може се чувати 6 месеци.