Како направити сируп од брескве код куће - укусан сируп од брескве својим рукама

Припрема брескве

Брескве, без обзира да ли су убране у сопственој башти или купљене на пијаци, морају се добро опрати. Одозго, плодови се бришу пешкирима или дају времена да се сами осуше. Плодови се пресецају на пола и уклањају семе.

Рецепти за домаћи сируп од брескве

Метода бр. 1 – Класична верзија прављења бистрог сирупа

Ова метода кувања је прилично дуготрајна, али је крајњи производ што је могуће транспарентнији са прелепом јантарном бојом.

Килограм зрелих брескви је очишћен од коштица и исечен на комаде.Свако воће се једноставно може поделити на 8 делова. У посебној посуди припремите шећерни сируп од 1 литра воде и 800 грама шећера. Пре додавања исеченог воћа, кувајте сируп 10 минута. Пена која ће се формирати на површини пажљиво се уклања кашиком. У мало згуснуту кључалу масу ставите комадиће брескве и прокувајте течност. Чим сируп поново почне да бубри, искључите ватру и оставите да се маса потпуно охлади испод поклопца. После 10 - 12 сати наставља се припрема сирупа. Воће ставите у цедиљку или сито и доведите течност до кључања. Још једном додајте брескве у кључалу воду, прокувајте и поново искључите ватру. Дакле, поступак се понавља 4 пута. Врући шећерни сируп издваја максималну количину укуса и ароматичних материја из комада воћа.

Из готовог сирупа уклањају се комадићи брескве и маса се филтрира кроз газу пресавијену у 4 - 5 слојева. Пре паковања у стерилне боце, сируп се држи на ватри још 5 минута.

Комадићи воћа који преостају након припреме сирупа могу се користити за украшавање било каквих посластица или слатких јела.

Сергеј Луканов на свом каналу "Мушкарци у кухињи!" позива вас да се упознате са рецептом за зимску припрему кришке брескве у сирупу

Метод број 2 - Једноставна и брза опција

Килограм зрелог воћа заједно са кожом се дроби помоћу комбајна или пролази кроз млин за месо. Пире се прелије са 500 грама шећера, измеша и остави на топлом 2 - 3 сата. За то време воће ће пустити сок. У главне производе додати 500 милилитара воде да се маса лакше процеди кроз фино сито или газу.Добијени густи сок се додаје у шећерни сируп, куван по горе описаној технологији од 500 грама шећера и 500 милилитара воде. Десерт од брескве се кува 20 минута и сипа у тегле.

Сируп припремљен по овом рецепту испада веома светле, богате боје. Временом ће се пулпа исталожити, па боце са сирупом треба добро протрести пре употребе.

Метода број 3 – Сируп са нотама бадема

Воће, 1 килограм, опрано и очишћено од коштица. Пулпа је сломљена на било који начин. Можете га једноставно изгњечити виљушком или ножем исећи на ситне коцкице, али најлакше је да брескве исецкате блендером. Семенке које су уклоњене са плода се чисте, а унутрашњост се фино изгњечи ножем или чекићем. Здробљена језгра се додају бресквама. Сви састојци су прекривени са 700 грама шећера и остављени да се кувају 3 до 4 сата. Након тога у ароматичну слатку масу додати 800 милилитара воде, све добро измешати и оставити да одстоји још 40-50 минута.

За екстракцију сирупа од брескве, маса се пролази кроз фино сито прекривено фланелом или неколико слојева газе. Пречишћена течност се ставља на ватру и кува 20 минута док се не згусне. Врући сируп, право са шпорета, сипа се у флаше или тегле. Контејнер за ваљање радних предмета мора бити сув и стерилан.

Како чувати сируп од брескве

Сируп од брескве савршено се чува на тамном, хладном месту, заједно са осталим зимским препаратима. Ако је рецепт за припрему у потпуности поштован, а готов сируп се врућ сипа у чисту стерилизовану посуду, онда се такав препарат може чувати у подруму до 2 године.