Како кувати сушено млевено месо: сушење меса за камповање и још много тога

Какво млевено месо се може сушити?

Свако свеже месо без масти је погодно за сушење. Свињетина, пилетина, јунетина, суво млевено месо можете направити од свега осим од продавног млевеног меса. Садржи превише масти и вена, што лоше утиче на квалитет готовог производа.

Методе сушења млевеног меса

У електричној сушари: метод 1

Самељите месо у машини за млевење меса.

Посолите, побиберите и пржите у тигању до кувања.

Оцедите вишак масноће и поново самељите у машини за млевење меса. Ово ће готовом млевеном месу дати лакоћу и учинити га крхкијим након сушења.

Ставите млевено месо на тацне, подесите температуру на 60 степени и сушите 10 сати, с времена на време мењајући тепсије.

У електричној сушари: метод 2

За ову методу је погодан пилећи филе.

Месо посолите и пржите у тигању са свих страна док не буде кувано.

Увијте комаде меса кроз млин за месо. Ставите на послужавник за сушење и осушите на исти начин као у првој опцији.

У рерну

Овог пута ћемо покушати да осушимо млевено месо у рерни. Месо скувајте док не омекша у сланој води.Месо самељите у машини за млевење меса и ставите на плех, равномерно га распоредите, али га немојте притискати и сабијати.

Подесите температуру рерне на 90-100 степени и осушите, с времена на време мешајући млевено месо (врата рерне треба да буду благо отворена). Спремност млевеног меса одређује се по његовом звуку: када се меша, производи звук сувог грашка.

Месо се исушује за око 3/4, па се од 1 килограма меса добија 250-280 грама готовог сушеног млевеног меса. Можете га чувати у стакленим теглама или у добро затвореним кесама за храну, а ако се правилно складишти, ваша „торба за преживљавање“ биће добра 12 месеци.

Како сушити млевено месо од различитих врста меса, погледајте видео: