Како направити џем од персимона - класичан рецепт и у лонцу

Категорије: Џем

Персиммон је прилично специфично воће. Никада нећете знати шта ћете добити. Да ли ће то бити болесно слатко и меснато воће, или киселкасто-опорна пулпа коју је немогуће јести? Приликом прављења џема сви недостаци се могу отклонити, исправити и добити џем који нећете моћи да извучете за уши.

Састојци: шећер, персиммон
Време за обележавање: Зима, Јесен

Персиммон је добар у чистом облику, али га можете диверзификовати зачинима, стварајући свој јединствени укус. У хурмаш можете додати:

Лимун
Ванила
Звезда анис
Цимет
Лимун
Каранфил

Али све је добро умерено. Немојте се превише заносити зачинима, како не бисте угушили главни укус персимона.

Садржај

1 Џем од персиммон - класичан рецепт
2 Џем од персима у спору шпорету

Џем од персиммон - класичан рецепт

За 1 кг персимона:

1 кг шећера

Кулинарски стручњаци саветују да изаберете зрело воће са густом и еластичном пулпом. Ови плодови се лако гуле и секу. А претераног трпког укуса можете се ослободити тако што ћете прво замрзнути персиммон у замрзивачу.

Али немојте се узнемиравати ако су вам плодови презрели. Укус таквог воћа је интензивнији и нема трпкости. Па, њихово чишћење је још лакше. Једноставно прережите воће на пола и кашичицом извадите пулпу.

Пулпу (без семенки) ставите у шерпу и додајте шећер и оставите неколико сати да персим пусти сок.

Промешајте џем и ставите шерпу на тиху ватру. Џем треба да кључа а не да кључа.

Време кувања се израчунава појединачно, у зависности од степена зрелости персимона и његове сочности. За презреле хурмашице довољно је да се кува 30 минута, али ако су хурмашице средње зрелости онда је потребно још сат времена.

Када додати зачине?

Ако одлучите да додате зачине у џем, онда то треба да урадите исправно.

Када мислите да је џем готов, додајте му зачине, искључите гас и покријте шерпу поклопцем.

После 30 минута поново укључите шпорет, џем проври и сада можете да га стављате у тегле. Зачини су довољно парени и пастеризовани.

Џем од персима у спору шпорету

Прављење џема у спором шпорету разликује се само по томе што му се додаје вода. За 1 кг персимона узмите 1 кг шећера и 1 чашу воде.

Вода је потребна да џем не би изгорео док персиммон пусти сок.

Ставите све састојке у посуду за мултиварке и подесите режим "динстање" на 30-40 минута.

Џем од персимона може се чувати доста дуго. Ако имате подрум или хладну оставу, онда не морате да бринете о очувању џема 18 месеци. У топлијој просторији, попут кухињског ормарића, најбоље је јести у року од 3-4 месеца.

Како направити џем од першуна, погледајте видео: