Како направити укусни џем од грожђа код куће - главне методе за припрему џема од грожђа

Од којег грожђа се прави најукуснији џем?

Бобице грожђа, у зависности од сорте, могу имати различите боје: зелене, ружичасте, црвене или тамно плаве. Од сваке сорте можете направити укусан десерт, али ће изглед ових јела бити другачији. Најлепши џем се прави од тамних сорти, али готов десерт од зелених бобица поприма неупадљиву сивкасту нијансу. Да бисте побољшали боју џема, додајте мало тамних бобица у зелено воће. Најукуснији и најлепши џем од грожђа добија се из мешавине неколико сорти.

Да би се бобице припремиле за даљу бербу, уклањају се из грозда.Истовремено, свака бобица се прегледа ради оштећења и плесни. Покварени плодови се бацају, а они који су прошли строгу селекцију шаљу се у цедило. Грожђе се добро опере у неколико вода и остави да се мало осуши. Да бисте убрзали процес сушења, ставите воће на папирни пешкир или салвету.

Припрема џема од грожђа

Метода бр. 1 – Уз додатак воде

Два килограма зрелог меснатог грожђа се прелије чашом воде и посуда се ставља на малу ватру. После 10 минута, бобице се заједно са бујоном бацају на метално сито са фином мрежом. Утрљајте смешу дрвеном кашиком или лопатицом. После овог поступка на роштиљу остају само танке коже и кости. У хомогену масу бобица додаје се шећер. Његова количина може варирати од 500 грама до 1 килограма, у зависности од почетне слаткоће бобица. Ставите посуду са џемом на ватру и доведите до жељене конзистенције. Проверавају спремност једноставно: ставите кап џема на тањир, а ако не покуша да се шири у различитим правцима, десерт је спреман.

Метода број 2 - Без воде и шећера

Одабрано и опрано грожђе, најбоље различитих сорти, меље се сирово кроз сито. Да би се поступак олакшао, бобице се прво могу уситнити у блендеру. Пире од грожђа без коре и семенки ставља се на најтишу ватру и кува док дрвена лопатица не почне да оставља „пут“ на џемову.

Врућа маса се полаже у стерилне тегле и ставља у рерну загрејану на 180 степени. Чим се тегле пуњене џемом ставе на рерне, искључите загревање рерне и оставите да се горњи слој џема мало стегне. Након 15-20 минута, тегле се уклањају и покривају чистим поклопцима.

Метода број 3 - Џем са кором

За овај рецепт узмите 1,5 килограма грожђа и 750 грама шећера. Најбоље је користити тамно грожђе Конкорд. Плодови ове сорте се прилично лако гуле. Да би се то урадило, бобица се исече са једне стране, а са друге, стискањем између прстију, ослобађа се пулпа са семеном. На овај начин се „очисти“ цео волумен грожђа. Кожа се не баца, већ се ставља у посебан контејнер.

Кухати пулпу са семенкама на лаганој ватри 5 минута, а затим самлети кроз фино метално сито или цедиљку. Овим поступком се уклања пулпа из семена.

Додајте преостале коре у пире од грожђа и кувајте смешу још 2 минута. У завршној фази додајте шећер у малим порцијама, буквално пола чаше одједном. Када се цела запремина песка унесе у џем, кувајте масу још 2 минута и искључите ватру. Џем се пакује у мале чаше са поклопцем или тегле запремине до 500 милилитара.

Погледајте видео са канала ИНДИА АИУРВЕДА о прављењу џема од грожђа са корама

Адитиви за џем од грожђа

Десерт од грожђа може се допунити разним ароматичним додацима. На пример, током кувања у џем можете додати прстохват ванилин шећера или млевеног цимета. Неколико свежих листова трешње додати у јело 5 - 10 минута пре краја кувања даће готовом џему невероватну арому.

Рок трајања џема од грожђа је од 6 до 12 месеци. Производи припремљени без шећера чувају се на тамном месту на температури не вишој од +6ºС.