Како направити укусни џем од малина: три начина

Које малине одабрати за прављење џема

Ту су гајене малине – баштенске малине, и дивље малине – шумске малине. За припрему укусног десерта можете користити било које бобице или њихову мешавину. Дивље малине разликују се од домаће малине по томе што су мање величине, али су ароматичније и укусније.

Ако нисте могли да се на време набавите малинама, можете користити замрзнути производ. Ова опција, наравно, није пожељна, али има право на живот.

Пре него што започнете топлотну обраду, потребно је да сортирате бобице. Уклоните потпуно труле и срушене плодове, а такође прегледајте густе примерке на присуство црва и осушених подручја.Такође морате да се ослободите гранчица, стабљика и лишћа које је случајно пало у корпу.

Три начина за прављење џема

Опција за лењиве: са костима

Килограм сирових малина се меље у блендеру или пролази кроз млин за месо. Ако не желите да се мучите са опремом, можете једноставно згњечити бобице гњечицом за кромпир или виљушком. Хомогени пире прошаран ситним семенкама поспи се са 600 грама гранулираног шећера и измеша. Посуда са храном је остављена на страну 40 минута. За то време бобица ће дати сок, а кристали шећера ће се делимично растворити. Након тога почиње главни процес кувања џема. Ставите посуду на ватру и кувајте на лаганој ватри 40 минута, скидајући густу пену са површине. Кувана слатка маса се сипа у мале тегле и затвара поклопцем.

Хомогени џем без семена

Килограм сортираних бобица се мери помоћу челичане. Ставите их у шерпу и напуните са 50 милилитара воде. Покријте посуду чврсто поклопцем и кувајте на лаганој ватри 5 минута. За то време малине ће постати млохаве и убудуће ће се лако самељити кроз сито. Бобице се бацају на решетку и гњече кашиком, пролазећи пулпу кроз металну конструкцију. Као резултат, на ситу остају само ситне семенке, а хомогени пире од малине завршава у тигању.

Основа за џем се зачини шећером у количини од 500 грама, помеша и стави на ватру. Десерт се кува прилично дуго - сат и по. Треба имати у виду да се слатки препарати од малине после хлађења јако згусну, па пире не треба превише кувати.

Спремност џема се одређује малом количином која се ставља на хладан тањир.Ако се након хлађења маса не шири у различитим правцима, али добро држи облик, онда се процес кувања може завршити.

Деликатни десерт направљен од сока од малине

Други начин да се направи џем је сок од бобица. Убране или купљене малине пролазе кроз соковничку пресу. Добијено пиће се мери помоћу мерне чаше или тегле са тачном запремином. За сваки литар течности узмите килограм гранулираног шећера. Мешањем кашиком или дрвеном лопатицом кристали се растварају у соку. Затим се храна ставља на ватру и почиње да се загрева. Маса не би требало интензивно да кључа. Како се пена формира на површини, она се одмах уклања. Након сат времена кувања проверите спремност џема на начин који је назначен у рецепту изнад. Ако је конзистенција прилично течна, наставите са кувањем још пола сата. Готови производ је упакован у стерилне тегле и прекривен чистим поклопцима.

Канал Индиа Аиурведа дели са вама видео у којем се детаљно говори о припреми џема од малина на бази агар-агара

Адитиви за укус за џем од малина

Обично укус десерта од малина није засењен другим укусима, али употреба мале количине свеже нане може побољшати већ пун укус џема. За килограм бобица узмите буквално пар листова ове освежавајуће биљке. Главни услов је да мента буде свежа, а не осушена.

Зеленило се додаје препарату током главног процеса кувања, а листови се уклањају пре паковања у тегле.

Период и услови складиштења

Џем од малине савршено се чува годину дана у замраченој просторији на температури од +4...+8ºС. Мале количине препарата могу се чувати у фрижидеру.