Како направити укусни џем од брескве: четири начина - припрема џема од брескве за зиму

Селекција и припрема воћа

Квалитети укуса различитих сорти брескве могу се разликовати. Неки плодови су сочни и имају деликатно слатко месо, док су други густи кисело-слатког укуса. Од бресака прве групе најбоље је направити џем хомогене конзистенције, а од ових других припремити десерт са комадићима воћа.

Пре него што започнете процес кувања, морате опрати брескве. Да бисте то урадили, прво се потопите у топлу воду 10 минута, а затим темељно оперите.

Такође, сви рецепти захтевају употребу пулпе без семена.Да би их уклонили, брескве се исеку на једној страни дуж „шава“, а затим се половице увијају у различитим правцима, уклањајући велику коштуницу.

Методе кувања

Опција број 1 - деликатан пире од брескве

Да направите џем, узмите 2 килограма свежих брескви. Опрани плодови се потапају у кључалу воду тако да их вода потпуно покрије. Овако бланшираног воћа лако се скине кора. Пуца и увија се у цев. Она места на којима се то није десило чисте се оштрим ножем.

Затим, брескве се ослободе од коштица и ударе у блендеру. Мери се количина пиреа од брескве. Веома је згодно то учинити са литарском теглом. У истој тегли се мери и количина шећера. Узима се у омјеру 1:1. Ако је воће веома слатко, онда се количина песка смањује на удовицу.

Маса се ставља на шпорет и почиње кување ароматичног џема. Пошто брескве производе много сока, џем се кува прилично дуго - око сат времена. Истовремено, маса се стално меша и добијена пена се уклања из ње.

Добро куван џем активно „пљује“ и не цури са кашике у млазу када се меша. Готов производ у фази кључања ставља се у стерилне мале тегле и зашрафљује поклопцима третираним топлом водом.

Опција број 2 - једноставан рецепт за џем од брескве утрљаних кроз сито

Прављење џема на поједностављен начин вам омогућава да урадите без претходног чишћења коре. Брескве, 1 килограм, исечене на половине и очишћене од коштица. Кришке се исеку на још неколико комада и посипају са 200 грама гранулираног шећера. Да би шећер извукао сок из воћа, маса се промеша, покрије поклопцем и остави да одстоји на столу неколико сати.

Када сок скоро потпуно покрије комаде, наставите са кувањем џема од брескве. Ставите посуду са кришкама на ватру и кувајте док комади не омекшају. Након што врх ножа лако продре у пулпу брескве, кашиком се пребацују у метално сито, а сок се сипа у посебан контејнер. Ово је учињено тако да убудуће не морате дуго да испаравате воћни сок. Вруће месо брескве може се прилично лако истрљати кашиком, остављајући само комадиће коже на површини.

У слатку воћну масу додајте преосталих 400 грама шећера, а посуду са бресквама вратите на шпорет. Доведите џем до спремности још 15-20 минута.

Опција број 3 - џем од брескве са кожом

Ова опција укључује прављење џема од брескве заједно са корицама. То ће додати мало киселости јелу, али многи људи више воле овај џем.

Узмите килограм свежих брескви из коштица и исеците по жељи. Кришке се прелију са 800 грама шећера, измешају и дају времена за обилно одвајање сока.

Затим се кришке кувају на средњој ватри четврт сата, а затим измрвите блендером док конзистенција не буде што је могуће хомогенија. Млевена кожа се практично неће осетити у готовом јелу, али ће вам њено присуство значајно уштедети време кувања.

Маса налик на пире се кува до потпуног кувања сат времена, а затим пакује у тегле.

Опцију за прављење џема са лимуном представља канал "ЕдаХДТелевисион"

Опција број 4 - џем са комадима брескве

Неки људи воле џемове са комадићима воћа. Нудимо вам овај рецепт.

Килограм брескви, можда не сасвим зрелих, са густом пулпом, бланшира се у кипућој води 30 секунди.Кожа, увијена од излагања високој температури, уклања се, а кост се истискује из пулпе. Половине ољуштених плодова су прекривене шећером у односу 1:1 према нето маси брескве без коштица и кожице.

Након што главни производ произведе сок, лонац са кришкама брескве се ставља на ватру. Џем кувајте 10 минута, а затим кутлачом издубите део испуштеног сока. Пулпа се кува доста дуго док сируп у коме се кувају не постане вискозан. Спремност таквог џема се проверава испуштањем капи на тањир. Ако се џем не шири у различитим правцима, онда је припрема десерта завршена.

ИРЕНЕ ФИЈАНДЕ дели са вама свој диван рецепт за прављење десерта од брескве

Рок трајања џема од брескве

Готов производ се чува у фрижидеру или подруму годину дана. Главни услов за очување садржаја тегли је стерилност, тако да се посуда и њени поклопци пре употребе темељно стерилишу.