Кување укусног свињског меса - како кувати пинцету од свињске главе код куће.

За припрему домаћег меса за 5 кг меса (4,5 кг глава и 1,5 кг желеастих производа) узмите 2 шоље испарене чорбе, 3 г бибера, 1,5 г цимета, 1,5 г каранфилића, 180 г соли. .

Како направити домаће свињско месо.

Овај препарат се припрема од свињских глава и производа који формирају желе (уши, ноге, коже).

Припрема меса почиње тако што се обрађена свињска глава исецка на комаде и скува. Када се месо охлади, из њега се уклањају кости и секу на мале коцкице.

Производи који формирају желе се такође кувају, семе се бира и меље у млину за месо.

Затим се помешају све компоненте меса и дода се јака супа од производа који формирају желе.

За омотач меса најчешће се користе свињски и говеђи желуци који се пуне куваном месном масом. Када је стомак потпуно пун, рупа у њему је зашивена оштрим нитима. Затим сакупите ушивену ивицу у пунђу и вежите је канапом. Ово ће спречити истицање масе.

Готови мехурићи се кувају на лаганој ватри 2-4 сата, време кувања зависи од величине желуца.Да би се утврдило да ли је браун спреман, пробушен је танком иглом за плетење или иглом. Ако из рупе потече бистра чорба, онда је месо спремно.

Након кључања, мора се ставити под пресу у облику даске са оптерећењем, након чега се остави на хладном месту да се охлади. Браун се хлади 10 сати.

Домаћи мекици кувани у стомаку чувају се у фрижидеру. Препоручљиво је да га једете у блиској будућности. Ако је месо намењено за дуготрајно складиштење, онда се конзервира.

Готови свињски мекиње по густини подсећају на кобасицу. Приликом сервирања сече на танке кришке. Ово је веома укусан месни производ, и то дијететски, јер се месо у њему кува.

Још један рецепт за прављење домаћег меса можете погледати у видео снимку корисника „Укусно, једноставно и здраво“.