Како направити сок од бруснице - класичан рецепт за прављење сока од бруснице код куће за зиму

Сок од бруснице се често прави у комбинацији са ђумбиром, медом, шипком и наном. Све су то корисни адитиви, али се могу додати непосредно пре испијања воћног сока. Сок од бруснице за зиму је паметније припремити у чистом облику, по класичном рецепту.

Бобице се могу узимати свеже или замрзнуте. Ово неће утицати на квалитет воћног напитка или технику кувања. Наравно, ако имате смрзнуте бруснице, потребно је прво да их одмрзнете, а ако имате свеже, исперите их у цедилу и осушите. Ту се све разлике завршавају.

За припрему сока од бруснице користите следеће пропорције:

• 1 кг бруснице;
• 300 грама шећера;
• 3 литре воде.

Ставите бруснице у шерпу, па их блендером или гњечицом за кромпир самељите у кашу.

Добијену "кашу" процедите кроз крпу, истискујући сок што је више могуће. Оставите сок на страну за сада.

Ставите пулпу у лонац и напуните водом.Ставите тигањ на ватру, додајте шећер и кувајте док се шећер потпуно не раствори. Покријте тигањ поклопцем и оставите да чорба од бруснице одстоји и да се кува неко време.

Процедите сок од бруснице у чисту шерпу и помешајте га са соком. Колач може да се баци, већ је дао све што је могао.

Ставите шерпу са воћним напитком поново на ватру и доведите је до кључања. Није много опасно да бруснице прокључа, али ипак, не дозволите да воћни напитак превише кључа и да кључа дуже од 5 минута. Ово време је довољно да убије све бактерије. Сипајте сок од бруснице у чисте, стерилисане тегле и затворите их поклопцима.

Воћни сок нема потребе за пастеризацијом, а он ће добро стајати најмање 12 месеци, чак иу кухињском елементу, поред сируп од бруснице.

Погледајте видео о томе како направити сок од бруснице код куће: