Рецепт за домаћу паштету од јетрене јетре - како направити паштету од свињске џигерице са месом и луком у теглама.

Како припремити јетрену паштету за зиму.

Да бисте припремили такав препарат, потребно је да узмете једнаку количину јетре и масне свињетине. Брискет је најбољи. Понекад узимам дупло више свињског меса него џигерице. Можете то радити стриктно по рецепту, или можете експериментисати и на тај начин одредити шта вам се највише свиђа.

Свињетина се кува до кувања и месо се пропушта кроз машину за млевење меса.

Јетра исечена на комаде мора се опрати под млазом топле воде и ставити у цедиљ да се ослободи вишка воде. Након тога, комадиће јетре проћи кроз млин за месо.

Затим се свињско млевено и џигерица помешају и исецкају неколико пута и додају со и зачини по жељи: млевена и алева паприка, каранфилић и млевени мушкатни орашчић. Да бисте побољшали укус готовог производа, додајте лук пржени на пола прстена и тврдо кувано јаје омекшано виљушком. Све добро измешати и припремљене чисте тегле напунити паштетом, не досежући 3 цм до ивица.

Покријте тегле поклопцима и ставите у посуду са топлом водом и полако почните да загревате тегле са паштетом, доводећи температуру воде на 100 степени. Затим се тегле од пола литра стерилишу у року од 2 сата, а литарске тегле - пола сата дуже.

Након што је стерилизација завршена, предмети се морају пажљиво уклонити из воде и замотати поклопцима. Док се тегле хладе, морају се неколико пута окренути да паштета не буде превише густа.

Након потпуног хлађења, конзервисана паштета од јетре се односи на хладно место за даље складиштење.

Готов производ се мора конзумирати одмах након отварања тегле. Отворену паштету од јетре чувајте у фрижидеру не дуже од једног дана.

Погледајте видео за оригинални рецепт за јетрену паштету од Андреја Азарова.