Како направити сок од парадајза за зиму код куће или укусни сок од парадајза са пулпом.

Категорије: сокови

У овом рецепту желим да вам кажем како да направите сок од парадајза са пулпом код куће, који се не може поредити са соком добијеним пропуштањем парадајза кроз соковник. Из соковника се цеди само сок, а пулпа остаје заједно са корицама и баца се.

Састојци: парадајз, со

Можете направити домаћи сок само од парадајза, или можете додати зачине, со, шећер, бели лук, целер и паприку. Може се направити слано, слатко или кисело - шта год желите. Одавно је забележено да слатки сок долази од крупних, меснатих, презрелих парадајза, а кисели од малих. Кисело је погодно за прављење боршча и сосова, а слатко, пријатног по укусу, припрема се као пиће. Постоји мишљење да не треба дуго кувати поврће како би у њима остало више хранљивих материја. Али ово се не односи на парадајз. Што их дуже кувате, формира се више супстанце против рака која се зове ликопен.

Како припремити сок од парадајза са пулпом за зиму.

Парадајз

Оперите зрели и презрели парадајз, одрежите покварене делове и ставите да се кува на лаганој ватри. Кувајте док не омекша, око 1 сат, стално мешајући. Што је парадајз боље куван, то ће мање отпада бити на ситу.

Још врући парадајз трљамо кроз сито.

Добијени сок мало посолите по укусу, можете додати зачине, па кувати око 30 минута.

Сипајте у чисте тегле или флаше и оставите да се стерилише 30 минута. на т-90°Ц.

За припрему 1 литра сока биће вам потребно 1,5 кг парадајза.

Сок од парадајза се добро чува у остави.

Зими се из забаве пије домаћи сок од парадајза са пулпом. Такође често додајемо лимунов сок по укусу и пијемо га као тоник. Спремљена за зимницу, корисна је и за припрему боршча, сосева, главних јела, пица...