Како направити џем од кајсија - припремите џем од сувих кајсија са коштицама

Категорије: Џем

Неки плодове дивљих кајсија називају кајсијама. Они су увек веома мали и веома је тешко разбити их. Али ово је мало другачије. Уриук није посебна сорта кајсије, већ било које суве кајсије са коштицама. Најчешће се од кајсија припрема компот, али и џем од кајсија испада веома укусан. Нешто се разликује од џема од свежих кајсија, али само на боље. Богатије је, ароматичније, иако тамније боје ћилибара.

Састојци: шећер, Сува кајсија
Време за обележавање: Целе године

Суве кајсије треба темељно натопити водом. Ставите их у шерпу и прелијте хладном водом, оставите да одстоје неколико сати, или још боље, преко ноћи.

Оцедите воду. Наоружајте се малим ножем и исеците сваку кајсију, уклањајући коштицу. Нажалост, ово је неопходна мера. Када кувате џем од кајсија са семенкама, временом ће почети да има горак укус. И што дуже џем стоји, горчина ће бити јача.

Ставите ољуштену кајсију на вагу и измерите њену тежину.

За 1 кг ољуштених и високих кајсија потребно је 800 грама шећера и 1 чаша воде.

Ставите кајсије и шећер у шерпу, додајте воду и почните да кувате на лаганој ватри. Чим џем проври, уклоните пену са њега и кувајте 10 минута.

Џем оставите са стране, оставите да се охлади док пазите на семенке. Разбијте семенке и уклоните језгра. Ако их додате у џем, добиће изражену арому бадема.Не можете сломити све семе, већ се ограничити на пола или потпуно без њих. То је ствар укуса и ваше жеље.

Ако се џем већ охладио, додајте му језгра и ставите на ватру да се кува. Након кључања треба кувати најмање 15 минута, а затим џем ставити у тегле са поклопцима и ставити у оставу за зимницу.